1390884
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もろみ味噌 500g(竹筒入り)と250g(ケース入り)セット
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加工品等
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山奥の邑南町口羽(くちば)の里で120年にわたり昔ながらの手造りでつくる懐かしのもろみ味噌「寿老味噌(じゅろうみそ)」。昔ながらの店構え、祖父の時代から変わらぬ味噌づくりを今も続けています。
▼こだわりポイント
「味噌に使う大豆、小麦は国内産を使用」
味噌の主な原料は小麦と大豆です。問屋を通して全国各地の小麦と大豆の中から良い味のものだけを厳選して原料にしています。
「木箱で麹菌を育てる昔ながらの麹づくり」
現代では、機械で一括管理を行う製法が一般的ですが、当店では昔ながらの「もろ蓋」という木箱を使い手づくりで麹を育てます。もろ蓋は長年使い続けているからこそたくさんの麹菌が住み着いており、良い麹が出来上がります。その麹菌が生き生きと成長するよう、温度や湿度を一定に保ちながら、もろ蓋一つひとつをきめ細やかにチェックして良い麹を造ります。
「味噌の発酵を止めない昔ながらの味噌づくり」
味噌は発酵するのが当たり前ですが、現代では発酵しすぎないように酒精(しゅせい)を添加して味噌の発酵を止めるのが一般的です。これでは、味噌の風味が多少変化するため、当店では、発酵を止めない味噌づくりをしています。酒精を添加せず、ほどよい発酵に留めるよう2時間程度加熱することで発酵を管理しています。
昔ながらの懐かしの「もろみ味噌」をお楽しみください。
※一部離島はお届けできません。
※冷蔵配送でお届けします。お届け後は冷蔵庫にて保存してください。
事業者:寿老味噌醸造本舗
2024-07-12 17:15:52
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もろみ味噌 500g(竹筒入り)と250g(ケース入り)セット
寄附金額
10,000
円
ポイント還元
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現在お住まいの自治体へ寄附申込いただいた場合、返礼品は贈答されません。
- 返礼品名
- もろみ味噌 500g(竹筒入り)と250g(ケース入り)セット
- 内容量
- ・竹筒入り 500g1本
・空気孔付き容器入り 250g1個
- 消費期限/賞味期限
- 賞味期限:出荷日から冷蔵で90日
- 配送方法
- 冷蔵配送
- アレルゲン
- 小麦・大豆
- 島根県邑南町のご紹介
![邑南町](/user_data/324493/images/municipality_top/04261311_5cc284ea5f8a4.jpg)
豊かな自然と人情あふれるA級グルメの町
邑南町は島根県の中部に位置し、広島県と接する人口11,000人の町です。
基幹産業は農業であり、中国山地の豊かな自然に囲まれ、清らかな水と澄んだ空気に恵まれた高原地です。
◆子育てしやすさ日本一を目指して
邑南町は子育て世代に優しく住みやすい町づくりを目指す「日本一の子育て村構想」に取り組んでおり、
中学校卒業までの医療費無償化、第2子以降の保育料無償化など、子どもを安心して産み育てられる
環境の整備に重点を置いています。
四季折々の表情を見せる自然の中で、安心してのびのびと子育てをしてみませんか?
◆豊かな自然の中で育まれた「A級」の食材と食文化
標高が高く、昼夜の気温差が大きい邑南町はおいしい農作物の宝庫です。
また、生産者の方がこだわりを持って丁寧に育てた石見ポークや石見和牛などのおいしいお肉、
珍しい国産キャビアなど多種多様なグルメが揃っています。
こうした邑南町の上質な食材やここでしか食や体験を「A級グルメ」と定義し、町の魅力を
より多くの方々に知っていただきたいと取り組んでいます。
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お支払い方法
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クレジットカード決済(VISA、Master、JCB、Diners、AMEX)