- 浜田市の沖合底びき網漁業者である（株）浜田あけぼの水産が、漁獲から加工まで一貫して生産したお品です。
あけぼの丸が漁獲した脂の乗ったのどぐろを、水揚げ後、ただちに浜の匠が加工しました。天日塩のみを使用し、「ONE FROZEN」製法で作った最高級のどぐろ一夜干しです。
お一人で召し上がるのに丁度良いサイズをご用意しました。
のどぐろ一夜干し
のどぐろの脂の乗りは産地や大きさによって違います。脂の乗ったのどぐろが分布する日本海西部で操業する当社の船団が、徹底した鮮度管理を行って水揚げした魚を、「浜の匠」が１尾ずつ丁寧に手作業で加工しました。
一夜干しは魚の大きさ、脂の乗り具合、その日の気温を考慮して、長年の経験から塩漬け時間や洗い、冷風乾燥時間を調整します。干しあがった製品は、40℃で急速冷凍します。
冷凍するのはこの１回だけ。「ONE FROZEN」製法で作った、最高級ののどぐろ一夜干しです。
のどぐろの脂質含量は小型の個体は低めでばらつきが大きいと報告されています。一夜干しの重量で150ｇを超えると、脂質含量のばらつきも小さくなり、安心して脂の乗ったのどぐろの味を楽しむことができます。
今回は、お一人で召し上がるのに丁度よいサイズで、なおかつ脂の乗りが安定した150ｇサイズののどぐろをご用意しました。旨みがギュッと詰まったふっくらした仕上がりをどうぞご堪能下さい。
アクアパッツァやグリルフォンドボーソースなど、新しい干物の食べ方もおすすめです。レシピブックもお付けします。
【注意事項】
要冷凍保存（-18℃以下）
一夜干しは解凍せず、凍ったまま焼いてください。
【提供企業】
株式会社浜田あけぼの水産
TEL：0855-22-3316
- 返礼品名
- あけぼの丸と浜の匠が贈る高級のどぐろ一夜干しお手頃セット 魚介類 魚貝類 魚 のどぐろ 干物 干もの 一夜干し 御中元 御歳暮 ギフト 新鮮 厳選 海鮮 セット 個包装【1393】
- 内容量
- のどぐろ一夜干し（約150ｇ）3枚
- 消費期限/賞味期限
- 賞味期限：出荷日から１ヶ月以内（冷凍）
- 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 該当なし
- 注意事項・その他
※商品コード: 1393-
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- 島根県浜田市のご紹介
平成17年10月1日に、浜田市、金城町、旭町、弥栄村、三隅町の5市町村が合併し、新「浜田市」が誕生しました。 全国に誇れる海、山などの美しい自然と、日本遺産に認定された石見神楽やユネスコの無形文化遺産に記載された石州半紙などの伝統文化、海水浴場、しまね海洋館アクアスなど豊かな自然を活かした観光資源を有しており、また、高速道路、港湾などの都市基盤や大学、美術館をはじめとする教育文化施設が充実した、人と文化と自然の調和のとれた島根県西部の中核都市です。
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