- 特上梅って？
紀州梅香のの農園で収穫した梅干しで「最も品質の高い最上級の完熟南高梅」が特上南高梅となります。
▼原材料
3種の天然素材のみで化学調味料・保存料は一切無添加で配合割合は紀州梅香の調味梅と同じ
・りんご酢 （使用されている林檎は国産・信州産）
・砂糖 (種子島産)
・塩（瀬戸内海原産）
▼塩分
・約3%（1粒あたりの塩分量は約0.6g）
※可食部を20グラムとした場合
▼塩について
外国産の天日干しを含む様々な輸入塩に使われている事が多いとされるフェロシアン化物(フェロシアン化合物・YPS)が一切添加されていない瀬戸内海原産の塩を使用しています。
この成分は 2003年の中頃まで禁止されていた添加物なので、それまでは日本国内に流通することはなかったのですが、解除をきっかけに低コストな輸入塩として流通し梅干し業界では主流となりました。
▼紀州梅香が直接所有する農園の最低基準について
・農薬・除草剤の使用基準：南高梅
農薬：和歌山県指定の慣行的農薬量から75%以上削減
除草剤：不使用
※除草剤を使用しない理由
1．薬剤を少しでも吸い込む可能性のある環境にさらされる従業員の身体のため。
(グリホサート系除草剤は IARCにて2A指定されています)
2．河川、水辺の生態系を乱すことがない。
（水辺の生物への悪影響の可能性は一部除草剤販売メーカーからも発表されています）
▼肥料について
・天然成分割合：100％
▼塩素系消毒について
近年、青梅を塩漬けする前に30分間程度、少し高い濃度に希釈された時亜塩素酸水につけ込む農家が増えてきています。
これは梅の表面を削る事によって梅、及び梅干しの傷やくすみ等を減らすことによって見栄えを良くするための作業です。
この工程は味、食感の向上があるわけでもなく健康配慮の面においてもメリットがあるとは言えないため、紀州梅香では行っていません。
【加工事業者】
和歌山県みなべ町
農業法人（株）紀州梅香
連絡先：070-8484-1545
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- 返礼品名
- 特上最高級 無添加 梅干し 完熟 減塩 梅干 塩分3% 高級 特級 熟成 860g(430g×2パック) A-011a
- 内容量
- 860g（430g × 2パック）
粒サイズ：直径2.4cm～4.6cm
※粒のサイズは中～大（不揃い）
塩分約3％
・原材料：南高梅(和歌山県みなべ町産)、林檎酢、砂糖、塩
・栄養成分表示(可食部100gあたり)：エネルギー 99kcal、タンパク質 2.9g、脂質 0.1g、炭水化物 21.6g、食塩相当量 3.3g
※開口部や蓋等で手を切らないようにご注意ください。時間の経過により変色したり梅の蜜が出てくることがありますが品質には問題ありません。 - 消費期限/賞味期限
- 賞味期限(納品時残存日数)：梅干し 100日以上
保存方法：直射日光を避け、冷暗所に保存して下さい。開封後：なるべく早くお召し上がりください。※開封後要冷蔵(10°C以下で保存) - 配送方法
- 常温配送
- アレルゲン
- りんご ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
- 提供者
- 農業法人 紀州梅香
- 注意事項・その他
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- 和歌山県みなべ町のご紹介
早春には梅の花が満開になり、初夏には青々とした梅が実り、夏、ウミガメが千里の浜に訪れるころには炎天下の梅干作業が盛りとなり、秋には各地でお祭りが催される「ふるさとみなべ町」に親しみや共感を持ってくださっている皆様、みなべ町を応援してくださいませんか。 みなべ町の基幹産業である、梅を生産するシステムが、平成27年12月15日（火）にFAO（国際連合食糧農業機関本部）で開催された「GIAHS運営・科学合同委員会」において、世界農業遺産に認定されました。
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