- ホクホクと湯気の立つ発酵したベッドを掘り返し、あるいは冬に放牧場の草の根っこを探して掘り返し、夏には泥の池から草の中からむっくりと起き上がる。
そんな豚が豚らしくのびのびと過ごす環境は、動物愛護的な目的というより、むしろ豚の能力を十分に発揮させるために必要なものです。
また、うだつの上がらない農民として、一生の多くの時間を豚と共に過ごす農場主にとっても、その風景のために働いているような、大切な何かです。
アニマルウェルフェアという、どうもしっくりこない言葉を便宜上使わざるを得ないのですが、福祉“welfare”というよりは、豚と、働く我々と、それぞれに尊厳"dignity"ある生を生きていきたいというのが、こぶた畑の信条です。
そうは言っても、農業は技術に支えられたモノづくりですから、具体的な技術と離れて理念だけでは存在できません。
こぶた畑では、飼料は近隣の食品残渣を発酵させて仕込みます。糞尿を発酵床という技術で堆肥化して、地域で循環させることで、食品残渣から豚の糧と畑の肥料を生み出すのが、私達の仕事です。
妊娠ストールという無意味な拘束具はもちろん、分娩柵も使わず、土と離れた工場型の畜産ではなく、土や植物に支えられて、8000年間、豚が農業生態系の中で果たしてきた循環の役割を取り戻す。ただそれだけの営みです。
今回はその豚でソーセージを仕込みました。豚によっていろんな表情の食感になりますが、是非、風土と豚のつながりに思いを馳せてお召し上がりください。
【使用方法】
※ ソーセージは、焼くか、80℃くらいの湯で温めてお召し上がりください。
※ スライスの商品は解凍後（加熱せずに）そのままお召し上がりいただけます。
【保存方法】
冷凍か冷蔵で保存してください
【注意事項】
※ 加工の行程で取り切れなかったスジが混入していることがあります。
- 返礼品名
- 農場こぶた畑の5種ソーセージセット
- 内容量
- ノーマル・酒粕・ブラックペパーの3種のウィンナー（各約110ｇ）と、ビアシンケン・ヤークトヴルストの2種のスライス（各約110g）のセットです
リン酸塩、亜硝酸塩無添加です。
酒粕ソーセージは粗びきで、ノーマルとブラックペッパーはドイツ式で仕込んでいます
異なる食感と母豚ならではの深い味わいをお楽しみください。
【産地・原材料名】
産地
神奈川県南足柄市
原材料
1. ソーセージ（無添加）
豚肉（国産）、豚脂（国産）、塩、砂糖、海藻粉末、香辛料
2. ソーセージ・酒粕（無添加）
豚肉（国産）、酒粕、塩、砂糖、海藻粉末、香辛料
3. ソーセージ・ブラックペパー（無添加）
豚肉（国産）、豚脂（国産）、塩、砂糖、海藻粉末、香辛料
4. ビアシンケン・無添加（スライス）
豚肉（国産）、ピスタチオ、塩、香辛料（一部に豚肉・大豆を含む）
5. ヤークトヴルスト（無添加）
豚肉（国産）、塩、砂糖、海藻粉末、香辛料（一部に豚肉・大豆を含む） - 消費期限/賞味期限
- 【賞味期限】
冷凍でお届けいたします
※ 冷凍で保存いただく場合は、商品ラベルの記載をご確認ください
※ 解凍後冷蔵で保存いただく場合は、賞味期限20日間です。
※ 開封後はお早めにお召し上がりください。 - 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 豚肉
- 提供者
- 農場こぶた畑
- 注意事項・その他
-
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提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 神奈川県南足柄市のご紹介
市の紹介 南足柄市は、神奈川県の西端に位置し、 明神ヶ岳、金時山などの箱根外輪山の麓に広がる緑と水が豊かで美しいまちです。 南側は小田原市に接し、市の中央を流れる狩川及び伊豆箱根鉄道大雄山線を中心に市街地を形成しています。 新幹線や東名高速道路を利用すると東京から約一時間、８０ｋｍ圏内の距離にあり、 金太郎伝説や万葉集などの歴史的な文化遺産に恵まれたまちです。 観光について 南足柄市は金時山（1,213ｍ）を最高峰とした箱根外輪山の山麓に広がり、緑と水が豊で、 また古代から中世にかけて、足柄道という歴史的な街道が通り都と東国を結ぶ官道であったため、 数多くの歴史と伝統が香る美しいまちです。 「古事記」にはヤマトタケル東夷伝承が、「万葉集」には防人たちが足柄を詠んだ歌が数多くあり、 「更級日記」にも関本の旅館の姿が描かれています。 また、足柄山の金太郎伝説も息づき「金太郎のふるさと」として全国的に有名です。
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