918692
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H180-02 超高性能ステンレス包丁2本&人造砥石『忍』 ~COCOCORO(コココロ)×スミカマ 共同開発~
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雑貨・日用品
包丁
180000
牛刀包丁・ペティナイフ・専用中砥石(#2000)のセットです。
包丁は、岐阜県関市の老舗包丁メーカー『株式会社スミカマ』と一緒に1年以上に渡り材質・形状・重さ・刃付け等の研究を重ね、完成いたしました。
砥石は、『一般社団法人 日本包丁研ぎ協会』理事であり包丁研ぎ師の『藤原将志』氏に協力を仰ぎ、『忍』を基準に最適化した最高の砥石を製作いたしました。
◆『忍』が良い包丁である理由◆
・ブレードの材質
ブレード部分の鋼材は、福井県武生特殊鋼材製の『VG-10(V金10号)』です。
VG-10は様々な高級包丁にも使われている鋼材ですが、『忍』はブレード全てがVG-10の『全鋼』です。
VG-10全鋼での包丁製造は『スミカマ』でなければ実現不可能な高次元の技術であると言えます。
VG-10無垢材はクラッド材とは違い、鋼材全てが非常に硬く、加工がとても困難なため、他メーカーさんでは【プレス→形作り→焼入れ】と、焼入れ前の柔らかい生材の状態で削り、その後焼入れを行うことで加工を簡単にしているのが現実です。
しかし、研削後ブレードの厚みが揃っていない状態だと、焼入れの際にムラが発生し、鋼材の性能を最大限に引き出せなくなってしまいます。
『スミカマ』では、VG-10全鋼の高性能な包丁を製造するため、高硬度の鋼材を精密に研削調整が可能な最新機材を導入した上で、これまで長年に渡り習得した知識・技術を集結、試行錯誤を繰り返したことで他社には真似できない、最高峰ステータスのVG-10全鋼包丁を作り上げることができるようになったのです。
◆『忍』砥石が良い理由◆
『日本包丁研ぎ協会』で様々な砥石を使用・作成し、様々な包丁を研いだデータと職人の経験に基づく製法で、『忍』包丁の鋼材・形に最も合う砥石を作りあげました。
・よく削れる
包丁の性能が上がるほど、砥石の研削力が必要ですが、この砥石は驚くほど早く、しっかりと研ぎ上がります。
・鋭い刃がつく
包丁の鋼材の性能が高まるにつれ、包丁を研いでも『一見研げているようでも実際には鋭利になっていない包丁』になる問題が大きくなりました。
これを削り取るために研究した、特別な研磨剤を惜しみなく配合しております。
そのため、しっかりと食材への掛かりが良い刃がつきます。
2023-05-30 13:09:42
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H180-02 超高性能ステンレス包丁2本&人造砥石『忍』 ~COCOCORO(コココロ)×スミカマ 共同開発~
寄附金額
180,000
円
ポイント還元
1,800
P
(1%)
表示中の還元ポイントは実際と異なる場合があります。
現在お住まいの自治体へ寄附申込いただいた場合、返礼品は贈答されません。
- 返礼品名
- H180-02 超高性能ステンレス包丁2本&人造砥石『忍』 ~COCOCORO(コココロ)×スミカマ 共同開発~
- 内容量
- 牛刀包丁×1、ペティナイフ×1、中砥石(#2000)×1
【サイズ】
・牛刀包丁:刃渡り200mm、全長335mm
・ペティナイフ:刃渡り125mm、全長238mm
・中砥石(#2000):205mm×75mm×25mm
【重さ】
・牛刀包丁:156g
・ペティナイフ:64g
【素材】
・ブレード:VG-10全鋼
・ハンドル:積層強化木
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 提供元:株式会社ノボダ
- 岐阜県関市のご紹介
「日本一の刃物のまち」関の伝統が産み出す刃物を是非お手元に。
関市はイギリスのシェフィールド、ドイツのゾーリンゲンと並び、世界三大刃物産地に数えられ、「MADE IN SEKI」は世界に認められているブランドです。
その歴史は700余年も昔、関の地が、日本刀の産地として隆盛を極めたことに始まり、刀鍛冶の技術は、刃物づくりに受け継がれ、関市は現在も、包丁、ナイフ、ハサミ、ツメキリなど刃物製品出荷額全国1位を誇り、名実ともに「日本一の刃物のまち」として知られています。
また、80%を森林が占め、市域に清らかな水流が巡る豊かな土地でもあります。
近年は、フランスの画家モネの名画「睡蓮」にそっくりとSNSで話題の通称「モネの池」など、自然にも注目していただき、たくさんの観光客の方が足を運んでくださいます。
清流の恵み豊かなグルメの品々にもぜひご注目ください!
◆主な返礼品
・包丁(三徳包丁、万能包丁、牛刀、ペティ、果物ナイフ、菜切包丁、出刃包丁、刺身包丁、中華包丁、冷凍包丁、麺切、骨スキ、パン切り、ダマスカス、ステンレス、鋼、オールステンレス)
※「雑貨・日用品」>「包丁」で検索できます
・調理器具 (キッチンハサミ(キッチン鋏)、まな板、おたま、ピーラー、おろし器、スライサー、ステーキナイフ、フォーク、ソムリエナイフ、シャープナー、研ぎ器)
・ゴルフ(ゴルフプレー券、ゴルフボール(ブリヂストン / TOURB / JGR ))
・食器(マグカップ)
・文房具(はさみ、ペーパーナイフ)
・爪切(つめきり/ツメキリ)
・ケアツール(散髪はさみ、毛抜き、かかと削り、耳かき、くし)
・他刃物(ナイフ、模擬刀、居合)
・伝統工芸品(陶芸)
・肉(飛騨牛 焼肉、しゃぶしゃぶ、すき焼き 、サーロイン)
・麺(ラーメン)、パン
・うなぎ
・米 (コシヒカリ、ハツシモ) (精米、精白米、玄米)
・酒(日本酒 )
・野菜 果物(里芋、ゆず、キウイ)
・スイーツ(アイス、ジェラート)
・飲料(水、ジュース、コーヒー、牛乳)
・体験(鵜飼、観光列車、工房見学、人間ドッグ、食事券、ヤナ)
・コラボ(高島屋 (百貨店))
・アウトドア(引き割ナイフ、マルチツール)
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