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713224

うなぎ【老舗料亭の味】職人が焼いたうなぎ蒲焼き150g×3尾百年料亭宇喜世名物鰻蒲焼きかば焼き

https://furusato.wowma.jp/products/detail.php?product_id=713224

■老舗料亭「宇喜世」の名物料理、うなぎの蒲焼地元の人が特別な日に利用する、老舗料亭「宇喜世」のうなぎの蒲焼きをご自宅で！宇喜世は、仕出し魚屋として江戸時代に創業した老舗の料亭です。当時から宇喜世のうなぎは、上越市高田の田端（現在の仲町）名物として親しまれてきました。うなぎは150g近くある大サイズのものを厳選。歴代の料理長が代々継ぎ足してきた秘伝のタレを使い、職人の手でじっくりと炭焼きにしました。一口食べれば、ふっくらとしてとろけるような柔らかさ。皮も箸で簡単に切れるほどです。ご年配の方にも食べやすくなっています。この柔らかさの秘密は、焼き上げる前の「蒸し」の工程。一度蒸すことで余分な脂を落とし、ふっくらと柔らかな味わいになるのです。 ■上越の発酵文化を感じる、上品でさっぱりとした秘伝のタレ宇喜世のうなぎの蒲焼で使うタレは、醤油の風味を生かしたさっぱりとした味です。宇喜世がある新潟県上越市は、「発酵学の父」と呼ばれる坂口謹一郎博士の出身地。市内には醤油や味噌、酒の醸造場がいくつもあり、発酵文化が根付いています。そんな地元の醤油や酒を使い、料理長が代々継ぎ足してきた秘伝のタレです。うなぎ本来の味を楽しめるよう、味はあっさりと上品な味わいに仕上げています。タレも付属しているので、好みに合わせて味の濃さを変えることができるのも魅力です。 ■建物は登録有形文化財。料亭文化を現代に伝える、格式高い高級料亭江戸時代に創業し、特別な日を彩るお店として今も一目置かれている宇喜世。そんな宇喜世がある仲町地区は、昭和40年ごろまでは大勢の芸者が行き交う粋な町として栄えていました。長いこと「一見さんお断り」の料亭だった宇喜世は、地元の名士や企業の会席の場として選ばれていました。茅葺き屋根の門をくぐれば、まるでタイムスリップしたかのよう。登録有形文化財に指定された建物には、大小さまざまなお座敷があります。それぞれ違った趣があり、各時代の華やかな様子が感じられます。 ※画像はイメージです。 ※オンライン決済限定です。

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魚貝類

うなぎ・穴子・鱧

52000

2023-03-30 19:24:10

新潟県上越市

オンラインワンストップ申請対象

うなぎ【老舗料亭の味】職人が焼いたうなぎ蒲焼き150g×3尾百年料亭宇喜世名物鰻蒲焼きかば焼き

寄附金額 52,000 円

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■老舗料亭「宇喜世」の名物料理、うなぎの蒲焼

地元の人が特別な日に利用する、老舗料亭「宇喜世」のうなぎの蒲焼きをご自宅で！

宇喜世は、仕出し魚屋として江戸時代に創業した老舗の料亭です。当時から宇喜世のうなぎは、上越市高田の田端（現在の仲町）名物として親しまれてきました。

うなぎは150g近くある大サイズのものを厳選。歴代の料理長が代々継ぎ足してきた秘伝のタレを使い、職人の手でじっくりと炭焼きにしました。

一口食べれば、ふっくらとしてとろけるような柔らかさ。皮も箸で簡単に切れるほどです。ご年配の方にも食べやすくなっています。
この柔らかさの秘密は、焼き上げる前の「蒸し」の工程。一度蒸すことで余分な脂を落とし、ふっくらと柔らかな味わいになるのです。

■上越の発酵文化を感じる、上品でさっぱりとした秘伝のタレ

宇喜世のうなぎの蒲焼で使うタレは、醤油の風味を生かしたさっぱりとした味です。

宇喜世がある新潟県上越市は、「発酵学の父」と呼ばれる坂口謹一郎博士の出身地。市内には醤油や味噌、酒の醸造場がいくつもあり、発酵文化が根付いています。
そんな地元の醤油や酒を使い、料理長が代々継ぎ足してきた秘伝のタレです。

うなぎ本来の味を楽しめるよう、味はあっさりと上品な味わいに仕上げています。タレも付属しているので、好みに合わせて味の濃さを変えることができるのも魅力です。

■建物は登録有形文化財。料亭文化を現代に伝える、格式高い高級料亭

江戸時代に創業し、特別な日を彩るお店として今も一目置かれている宇喜世。そんな宇喜世がある仲町地区は、昭和40年ごろまでは大勢の芸者が行き交う粋な町として栄えていました。

長いこと「一見さんお断り」の料亭だった宇喜世は、地元の名士や企業の会席の場として選ばれていました。

茅葺き屋根の門をくぐれば、まるでタイムスリップしたかのよう。
登録有形文化財に指定された建物には、大小さまざまなお座敷があります。それぞれ違った趣があり、各時代の華やかな様子が感じられます。

※画像はイメージです。
※オンライン決済限定です。

返礼品名: うなぎ【老舗料亭の味】職人が焼いたうなぎ蒲焼き150g×3尾百年料亭宇喜世名物鰻蒲焼きかば焼き
内容量: うなぎ蒲焼き(150g×3尾)
原産国／製造国：日本総個数：3 総重量：450g
産地（都道府県）：新潟原材料：鰻(国産)・赤酒(米・米こうじ、醸造アルコール、糖類）・こいくちしょうゆ(脱脂加工大豆(遺伝子組み換えでない）・アルコール）・白砂糖

【美味しいお召し上がり方】
冷凍状態の真空パックのまま、水から湯煎で約10分間温めてください。
消費期限/賞味期限: 製造日より冷凍60日
配送方法: 冷凍配送
アレルゲン: 大豆 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
受付期間: 2024年4月16日～
提供者: 百年料亭宇喜世

注意事項・その他

本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。

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新潟県上越市のご紹介

新潟県の南西部に位置する上越市は、豊穣な恵みをもたらす海・山・大地に育まれた四季折々の自然、上杉謙信公をはじめ、多くの偉人が偉大な足跡を残した歴史・文化あふれるまちです。また、古くから交通の要衝として栄え、北陸自動車道、上信越自動車道が走るほか、北陸新幹線の開業により、首都圏や北陸方面、関西方面のアクセスが向上しました。寄附を通じて、上越市の魅力を感じていただければ幸いです。

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