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2849184

小豆島桶(こが)仕込天然醸造正金醤油　二段仕込匠・八方だしセット　360ml×4【1776138】

https://furusato.wowma.jp/products/detail.php?product_id=2849184

小豆島桶(こが)仕込天然醸造正金醤油　二段仕込匠 360ml　・八方だし 360ml　のセット ●小豆島桶(こが)仕込天然醸造正金醤油　二段仕込匠 360ml 生醤油に再度、大豆、小麦を仕込み、杉の木桶の中で一年間醗酵・熟成させたもろみから搾った再仕込み醤油です。旨みが多く、塩辛さが少ない濃厚な醤油です。さしみ、寿司、冷奴、漬物、焼魚など、つけ、かけ用に適しています。塩分14.0% ●小豆島桶(こが)仕込天然醸造醤油正金醤油八方だし 360ml かつお荒節、煮干し、昆布を煮出し、国産丸大豆を100%使用した天然醸造醤油とともに風味豊かに仕上げられただしです。めんつゆ、煮物、天つゆ、湯豆腐、おでん、料理の下味におすすめです。塩分6.0% ■生産者の声日本最大の木桶醤油の集積地「小豆島」から正金醤油はおよそ100年前から続く蔵元で昔ながらの木桶を使用し、蔵の微生物と共に、より美味しい醤油を造り続けています。木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%を下回っていると言われていますが、小豆島には蔵人と木桶が残っています。木桶に使われる杉材の表面には、発酵の主人公である微生物が住み着いています。「生きている桶」を使うことでおいしい醤油が出来上がるのです。淡口・濃口・再仕込の熟成期間の違い一年仕込んだもろみのなかで、色の淡いものを搾ったものが「淡口醤油」、さらに長く熟成させて加熱したものが「濃口醤油」です。そして一年仕込んで搾った醤油に加水して2倍程度に薄め、中に麹を加えて醗酵熟成したものが「再仕込醤油」です。 ■注意事項/その他開封後は冷蔵庫(10℃以下)に保管し、なるべくお早めにご使用ください。 ●保存方法直射日光を避けて保存してください。 ※画像はイメージです。・区域内工程仕込み→発酵→ろ過・調整→官能検査→充填瓶詰め→梱包・ラベル貼り→検品・区域内割合 85.9%

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調味料・油

醤油

12000

2026-10-06 11:10:59

香川県香川県庁

オンラインワンストップ申請対象

小豆島桶(こが)仕込天然醸造正金醤油　二段仕込匠・八方だしセット　360ml×4【1776138】

寄附金額 12,000 円

在庫: あり

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返礼品説明

小豆島桶(こが)仕込天然醸造正金醤油　二段仕込匠 360ml　・八方だし 360ml　のセット

●小豆島桶(こが)仕込天然醸造正金醤油　二段仕込匠 360ml
生醤油に再度、大豆、小麦を仕込み、杉の木桶の中で一年間醗酵・熟成させた
もろみから搾った再仕込み醤油です。
旨みが多く、塩辛さが少ない濃厚な醤油です。
さしみ、寿司、冷奴、漬物、焼魚など、つけ、
かけ用に適しています。
塩分14.0%

●小豆島桶(こが)仕込天然醸造醤油正金醤油八方だし 360ml
かつお荒節、煮干し、昆布を煮出し、国産丸大豆を100%使用した天然醸造醤油と
ともに風味豊かに仕上げられただしです。
めんつゆ、煮物、天つゆ、湯豆腐、おでん、料理の
下味におすすめです。
塩分6.0%

■生産者の声
日本最大の木桶醤油の集積地「小豆島」から

正金醤油はおよそ100年前から続く蔵元で
昔ながらの木桶を使用し、蔵の微生物と共に、より美味しい醤油を造り続けています。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%を下回っていると言われていますが、小豆島には蔵人と木桶が残っています。
木桶に使われる杉材の表面には、発酵の主人公である微生物が住み着いています。
「生きている桶」を使うことでおいしい醤油が出来上がるのです。

淡口・濃口・再仕込の熟成期間の違い
一年仕込んだもろみのなかで、色の淡いものを搾ったものが「淡口醤油」、さらに長く熟成させて加熱したものが「濃口醤油」です。
そして一年仕込んで搾った醤油に加水して2倍程度に薄め、中に麹を加えて醗酵熟成したものが「再仕込醤油」です。

■注意事項/その他
開封後は冷蔵庫(10℃以下)に保管し、なるべくお早めにご使用ください。
●保存方法
直射日光を避けて保存してください。

※画像はイメージです。

・区域内工程
仕込み→発酵→ろ過・調整→官能検査→充填瓶詰め→梱包・ラベル貼り→検品
・区域内割合
85.9%

返礼品名: 小豆島桶(こが)仕込天然醸造正金醤油　二段仕込匠・八方だしセット　360ml×4【1776138】
内容量: ■お礼品の内容について
・さいしこみしょうゆ(本醸造)[360ml×2本]
　　原産地:日本/製造地:香川県(小豆島)/加工地:香川県(小豆島)
　　賞味期限:製造日から730日
・つゆ(希釈用)[360ml×2本]
　　原産地:日本/製造地:香川県(小豆島)/加工地:香川県(小豆島)
　　賞味期限:製造日から730日

■原材料・成分
●二段仕込匠
大豆(国産)、小麦、食塩
●八方だし
しょうゆ(本醸造)(大豆・小麦を含む)砂糖、かつおぶし、煮干し、昆布、食塩

【成分】栄養成分表示(100ml当たり)
●二段仕込匠
熱量115kcal たんぱく質12.9g 脂質　0.0g 炭水化物15.9g 食塩相当量14.0g
●八方だし
熱量51kcal たんぱく質3.3g 脂質0.0g 炭水化物 9.5g食塩相当量6.1g
配送方法: 常温配送
受付期間: 通年
提供者: オリーブアイランド株式会社（香川県）