- ういろうとも羊羹とも似て非なる大変個性的な「巻蒸」は
江戸時代に中津藩医の田中信平（田信）が中国料理をヒントに薬膳として考案し、
地元で伝えられた郷土の蒸し菓子です。
白大豆をキクラゲなどと共に濃い口醤油と砂糖で煮込み、
葛粉でまとめ、小麦粉を混ぜて練り上げ、
型に流して蒸籠でじっくり4～5時間蒸し固めて冷やします。
常温で1、2日置けば完成です。醤油が軽く効いた上品な味わい、
甘さの中にほんのりと醤油の香りが漂い、丹精込めた仕事からこの味が生まれます。
心と体に優しい昔懐かしい味がお楽しみいただけます。
天皇陛下も食された芳醇な『巻蒸』は第2回「醤油名匠」審査委員特別賞を受賞しております。
ミシュラン1つ星を獲得した、100年料亭「筑紫亭」が厳選素材で丹精込めて手作りした自慢の逸品です！
是非、一度ご賞味下さい。
※画像はイメージです。
※パッケージは変更になることがあります。
- 返礼品名
- 100年料亭「筑紫亭」の逸品 醤油名匠 審査員特別賞『巻蒸』けんちん1本
- 内容量
- 250g×1本
【原材料】
砂糖・豆（トロクスン）・木耳・葛粉・小麦粉・醤油 - 消費期限/賞味期限
- 製造日より10日間程度
※高温・多湿・直射日光を避け、冷暗所に保管してください。
※開封後は冷蔵庫に保存の上お早めにお召し上がり下さい。 - 配送方法
- 冷蔵配送
- アレルゲン
- 小麦・大豆
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 株式会社 筑紫亭
- 注意事項・その他
-
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- 大分県中津市のご紹介
福澤諭吉を始めとした偉人たちを輩出した中津市は、黒田官兵衛築城の中津城を中心に城下町として発展し、今もその風情を街並みに感じることができます。 また、「八面山」や「山国川」、「耶馬溪」など豊かな自然が織り成す絶景は、圧巻です。 サイクリングロードなど、大自然を利用したアクティビティも楽しめます。 もちろん、市内には温泉スポットも点在しており、‘おんせん県おおいた’を楽しむことができます。 グルメは、からあげの聖地「中津からあげ」、数々の海の幸や山の幸などが自慢です。 ふるさと納税を通して魅力を発信していきたいと思います。
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