返礼品説明
- 大月産・無肥料自家栽培の自然栽培の大豆とお米を100%使って仕込みました。
お塩はギリシャ産の6ヶ月かけて天日乾燥された「貊塩 みゃくえん」という天日塩。麹は福井県の有機蔵マルカワみそさんに蔵付き天然麹菌でおこしていただいた天然麹菌。一年以上樽でじっくり熟成させた天然お味噌です。
味の特徴
⚫︎借金なし大豆味噌 優しい甘みとバランスの取れた味わい
⚫︎フクユタカ大豆味噌 口の中でゆっくりと広がる深いコク
⚫︎オオツル大豆味噌 塩気の効いたキレのある味わい
※クール便配送
≪貊塩 みゃくえん≫とは
地中海のギリシャ中西部・メソロンギ潟湖（Messolonghi lagoons）で採取され、自然の陽光と風が創り上げる天日塩、一切加熱処理をしていない自然のままの結晶です。
メソロンギ潟湖はラムサール条約（湿地の保存に関する国際条約）にも登録されていて、無数の野鳥が戯れ、そして、多種にわたる海産物に恵まれた沼湖、湿地帯として有名です。
≪マルカワみそ蔵付き麹≫とは
マルカワみそ会長の7代目河崎宇右衛門氏と、空気中の麹菌を採取すると言う昔の製法の蔵元を探していた一人の医師が出会い、半生記も前の記憶を頼りに何年も試行錯誤の末、空気中に存在する麹菌の採取に成功しました。菌を分析した所、自然界に存在する4種類の麹菌が発見されました。遠心分離も純粋培養も薬剤処理もしていない自然界の秩序に守られた麹菌の自家採種の技術がマルカワみそによって復活しました。
- 返礼品名
- 天然醸造 オオツル大豆味噌 大月産 自然栽培大豆＆米100%使用
- 消費期限/賞味期限
- 製造から1年
- 配送方法
- 冷蔵配送
- アレルゲン
- 大豆
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 梁川地球自給研究所
注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
山梨県大月市のご紹介
大月市は山梨県の東部に位置し、甲府方面と富士山方面に分岐する交通の要衝であり、古くは甲州街道の宿場町として発展してきました。 明治の頃には、養蚕や絹織物のまちとして栄え、郡内屈指の織物産業の中心地でした。数は少なくなったものの、今でも、伝統産業として運営を続けております。 また、日本三奇橋の一つであり、国の名勝指定地に指定されている「名勝猿橋」や、樹齢１０００年とも言われる「矢立の杉」があり、人形浄瑠璃「笹子追分人形芝居」の伝統芸能が受け継がれ、先人からの歴史・文化が今も息づいています。 市域の約90％を山林が占めており、「秀麗富嶽十二景」に代表される山々から望む富士山は「富士の眺めが日本一美しい街」と言われるほど絶景であり、豊かな自然を生かした様々なアクティビティ－が体験出来ます。 大月市の歴史と文化を後世に伝えるため、ふるさと大月に特別な思いをお持ちの皆様のご支援とご協力をお願いいたします。。
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