返礼品説明
- 配送不可：離島
瀬戸内海で採れたタコが全て明石だこではありません。明石市内の漁港で水揚げされたマダコこそ、日本一美味しい天然の明石だこ。金楠水産は、日本一の味をそのまま伝えたくて100年間守り続けてきたものがあります。本物の明石だこを味わうことができます。その違いを舌で感じてください
◆職人のこだわり
大量の蛸と塩を一気に機械に入れ、塩づけ・塩揉みするのが一般的ですが、それではムラができてしまい、ひとつひとつの味に大きく影響します。たこの“旨み”と“歯ごたえ”のバランスをどう残せるかは、この塩づけが重要で、職人の経験が活きる工程なのです。かねくすでは、大きさや重さの感覚で塩の量、揉み込む時間を変えながら、全て均一になるよう塩づけをしています。これは手作業と職人の経験がなければできません。大変な手間ひまがかかりますが、かねくすが100年の間で辿り着いた製法ですのでこだわり続けています
ボイル加工は職人の技が冴え渡る大切な工程です。タコは茹ですぎると硬くなり、美味しさが損なわれます。かねくすは「一ミリの芯を残す」ことが最高の茹で上がり状態と考えています。大きさや形の違う大量の明石ダコを全て均一に茹で上げるのは至難の業。これは機械では絶対に不可能で、長年の経験を積んだ職人だからこそできる匠の業です
ゆずれないこだわり、職人の業、職人の手によって全ての明石だこが全て同じ美味しさ。これが、かねくすの明石だこが日本一美味しいといわれる理由です
◆4種類のディップソースでお召し上がりください
《からし酢味噌》王道のからし酢味噌には、わけぎや九条ネギを軽く湯がいたものと合わせて食べるのがオススメ
《山椒マリネ》シチリア産の高級オリーブオイルと山椒を使った和風マリネソース
《海苔ワサビ》明石のもう1つの名物である海苔と、タコに定番のわさびを合わせたディップソース
《ハーブ塩》藻塩にcedriccasanovaのオレガノとバジルを使った、香り高いハーブ塩
※画像はイメージ
※離島へのお届はできません
※たこは冷凍で保存してください
※賞味期限：解凍後、要冷蔵（10℃以下）で4日
※「からし酢味噌」「山椒マリネ」「海苔ワサビ」は要冷蔵（10℃以下）で保存、「ハーブ塩」は冷暗所にて保存
※上記のエリアからの申込みは返礼品の手配が出来ないため予めご了承ください
- 返礼品名
- 明石だこぶつ切りと4種のディップソースセット
- 内容量
- ・明石だこ：各150g
・からし酢味噌：27g
・山椒マリネ：20g
・海苔ワサビ：24g
・ハーブ塩：20g - 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 大豆
- 提供者
- 金楠水産株式会社
注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
兵庫県明石市のご紹介
明石市は、15.6ｋｍの海岸線を有し、タコや鯛など全国ブランドの豊かな海の幸を誇り、雄大な明石海峡大橋を望む「海峡のまち」として知られています。また日本標準時となる東経135度子午線が通る「時のまち」、万葉の歌人、柿本人麻呂が残した歌や源氏物語にも登場する「歴史のまち」としても知られています。 最近では、平成28年に東京・お台場で行われたＢ－１グランプリスペシャルにおいてゴールドグランプリを獲得し、「行きたいまち、住みたいまち、応援したいまちＮｏ１」になりました。また平成２９年には、人口が過去最高を更新し、まさに「選ばれるまち」として発展しているところです。さらに平成30年４月、明石市は中核市に移行しました。今の明石市は、大幅な人口増加による出生数や税収の増加、明石駅周辺のリニューアルによる賑わいの拡大など、まさに関西を代表するまちとして大きく進化・成長する流れの真っただ中にあります。 また明石市には、全国に誇るたくさんの「たからもの」があります。 季節ごとに色々な魚がとれますが、なかでもタイとタコは全国でも特に有名です。海水の流れが速い明石海峡で育つ魚はよく運動し、エビやカニなどのおいしいエサをたくさん食べて育つので、とてもおいしいと言われています。また、冬にはノリの養殖が盛んに行われていて、全国2位の生産量を誇ります。 他にもスイートコーンや清水イチゴなどの農産物や、「西灘」と呼ばれる水のきれいな明石市西部で造られる日本酒なども有名です。 さらに明石市には世界的にも有名な企業の工場などが多くあり、兵庫県の中では明石市が4番目にものづくりに関わる人や出荷額が多いまちとなっています。 こうした魅力を全国の方々により知ってもらえるように、ふるさと納税の返礼品として、本市の農水産物や加工品など様々な特産品をご用意いたしました。その他にもお食事券や、様々な体験メニュー、本市に工場がある有名企業の商品など「明石ならでは」の特典もご用意しています。 頂いた寄附金は、市の貴重な財源として「やさしいまち明石」の推進に活用させていただきます。 今後とも兵庫県明石市への応援をよろしくお願いいたします。
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