返礼品説明
- 【栃木で育てた産地直送のしもつけ牛】
茂木町を含む栃木県内で生産された交雑種牛の中から肉質、脂質、風味の優れたものだけを「しもつけ牛」として出荷しています。
適度な霜降りと良質な肉質であることから、飽きのこない美味しさです。
【牛の大腸にあたる部位】
別名「テッチャン」と呼ばれる牛の大腸あたりの部位で、縞模様に見える見た目から「シマチヨウ」と呼ばれています。
肉厚で歯ごたえがあり、口に広がる脂のおいしさが人気の逸品です。
【肥育のこだわり】
大麦、小麦、とうもろこしのほか、地元で採れた稲わらなどを配合したオリジナル飼料を与えています。また、成長ホルモンや余計な添加物などは使用せず、「自然に伸び伸びと成長する」をモットーに、牛がストレスを感じにくい環境を整えて肥育をしています。
【鮮度へのこだわり①】
＜超低温アルコールによる液体凍結＞
さばきたての鮮度のまま寄附者の方にお届けするために、特許取得の液体冷凍技術が詰め込まれたテクニカン社の急速冷凍機を使用しています。
・真空パックした食材を-35℃のアルコールで急速冷凍機することで、膨張を最大限抑え、細胞をほとんど破壊せず、高品質を保てます。
・圧倒的な凍結スピードで急速冷凍をすることで、ドリップ量（旨み成分となる水分）を約1/10に抑え、旨味や栄養をキープします。
これにより、肉を良い状態で保持することが可能となります。
【鮮度へのこだわり②】
＜真空パックよりもすごいスキンパック＞
一般的な真空パックでは、ドリップ（うまみ成分となる水分）がしみ出しやすいですが、スキンパックはドリップがほとんどしみ出しててきません。
また、お肉の形が崩れないだけではなく、冷蔵保存中も旨みを残したまま肉が熟成されていくため、より美味しい肉を安全に食卓へ届けることができます。
＜関連キーワード＞
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- 返礼品名
- しもつけ牛 希少な国産牛の生シマチョウ600ｇ | 牛肉 肉 お肉 シマチヨウ ホルモン 生ホルモン 希少 国産ホルモン もつ煮 もつ もつ鍋 産地直送 国産 国産牛 交雑 赤身 霜降り 希少 旨味 旨み 熟成 急速冷凍 テクニカン テクニカン社 スキンパック 真空パック 真空包装 コトラミートカルチャ 栃木県 茂木町
- 内容量
- しもつけ牛 生のシマチョウ[600g]
- 消費期限/賞味期限
- ■賞味期限:製造日から30日
- 配送方法
- 冷凍配送
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 株式会社コトラミートカルチャ
注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
栃木県茂木町のご紹介
茂木町は、栃木県南東部に位置する人口約11,258人（2025年4月1日時点）の町です。 町の面積の約7割を山林が占める典型的な中山間地域ですが、四季折々の自然を楽しむことができる恵まれた環境にあり、この恵まれた自然環境の保全と循環型農業の推進を掲げて「環境立町宣言」をしています。 「完熟いちご」や「ゆず」などの特産品をはじめ、良質なたい肥を惜しみなく使って育てられた農産物は、ブランド化され県内外から高い評価を得ています。
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