返礼品説明
- 1. 鮎ちょびとは?
「鮎ちょび」は、天然鮎を使った新感覚の和風調味料です。伝統的な「鮎のうるか」を独自の製法で熟成し、濃厚な旨味を凝縮。アンチョビのようなコク深い風味と和の繊細な味わい、
そして鮎うるかの特徴である苦味を楽しめる逸品です。
2. こだわりの原材料と製法
(1)秋川渓谷の清流で育った天然鮎
清らかな水で育った鮎を使用し、クセがなく上品な旨味が特徴。
(2)伝統の「うるか」製法 × 独自の熟成技術
鮎の内臓を使う「うるか」製法をベースにしながら、自社開発の製法で、
現代の食卓に合うように苦味はアクセントで残しつつ、マイルドで奥深い味わいに仕上げました。
(3)化学調味料・保存料不使用
鮎本来の美味しさを最大限に活かすため、余計なものは加えず、素材の持つ力を活かした自然派の調味料です。
3. 鮎ちょびの味の特徴
(1)アクセントの苦味と濃厚なコク、深み
熟成された鮎の苦味と旨味が凝縮され、少量でも料理の味を格上げ。
(2)塩味とほのかな苦味の絶妙バランス
鮎の持つナチュラルな塩味と、熟成によるほのかな苦味がクセになる味わい。
4. 使い方アイデア
(1)パスタやリゾットに
オリーブオイルと合わせてパスタやリゾットに混ぜると、和洋折衷の絶品ソースに。
(2)バゲットやチーズと一緒に
クリームチーズと混ぜてバゲットに塗れば、ワインのお供にぴったり。
(3)肉や魚のグリルに
焼いた鶏肉や白身魚に添えると、香ばしさが引き立ちます。
(4)野菜スティック
マヨネーズと1:1で割ることで野菜スティックの絶品のお供に
(5)鮎ちょびの自社レストラン名物紹介
鮎ちょび焼きそば、鮎ちょびパスタ
5. 鮎ちょびがもたらす新しい食体験
これまでのアンチョビや発酵調味料とは一線を画す、「和の旨味」を極めた一品。
秋川渓谷の恵みを凝縮した鮎ちょびが、家庭の料理をワンランク上の味へと導きます。
- 返礼品名
- 鮎ちょび 40g×1個【1600661】
- 内容量
- ■お礼品の内容について
・鮎ちょび[40g×1]
原産地:日本/製造地:東京都あきる野市/加工地:東京都あきる野市
■原材料・成分
原材料:鮎、塩、食用ゴマ油
■生産者の声
『鮎感』とは何かを突き詰め、たどり着いた究極の一品。
開発期間に3年を要しました。全国準グランプリの品質を誇る秋川渓谷の鮎を使い、地域の名物したい一心で開発。
鮎の特徴である「苦味」を活かすことにこだわり抜いた逸品。自信をもってご提供します。
うるかのほろ苦さと凝縮した旨みが病みつきになり、日本酒の肴にも!味噌と合わせてご飯のお供にも最高です!!
- 消費期限/賞味期限
- ■賞味期限:製造日から6ヶ月
- 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- 2025-03-20～2026-04-20
- 提供者
- 株式会社ドーモ
注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
東京都あきる野市のご紹介
あきる野市は、「秋川渓谷」を中心に美しい自然や田園風景を有し、トウキョウサンショウウオやカタクリなどの貴重な動植物が生息するまちです。 また、五日市憲法草案や軍道紙などの素晴らしい歴史と文化をまちの誇りに、「東京のふるさと」づくりを進めています。 今後も、「東京のふるさと」として、癒しの場を提供できるよう取り組んでまいりますので、皆様の温かいご支援をお願いいたします。
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