返礼品説明
- ◆商品の特徴◆
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但馬の「漁業」「農業」「伝統醸造」繋ぐことで生まれた商品です。
魚醤は、但馬の漁協で未利用の魚介類を、発酵の力で有効活用するという目的で生まれました。
但馬産の魚使用し、但馬でコウノトリの野生復帰を願う農家でつくる大豆と小麦で麹を作り、但馬の伝統の醤油づくりの技を加えて世界にない商品を開発しました。
独自の手法で、魚醤独特のくさみを抑える。
通常の魚醤の原材料は魚と塩。魚醤は、魚の体内にもつ酵素を使って発酵させます。
しかし、それだけでは発酵が弱く、生臭さが残ってしまいます。
そこで、ほたるいか魚醤は醤油麹を合わせて長期間発酵・熟成させることで、生臭さをなくしました。
◆お召し上がり方・保存方法◆
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刺身の醤油や卵かけご飯のかけ醤油にも使え、ドレッシングなどにも混ぜ合わせサラダやパスタなど料理の幅が広がります。
魚の上品な甘さや旨味が引き立ちます。また「麹の魚醤」を使用するだけで、魚介そのものの旨味や香りが存分に楽しめます。
【保存方法】
・直射日光を避け、常温で保存してください。
・開栓後は冷蔵庫で保管してください。
◆事業者紹介◆
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兵庫県北部の養父（やぶ）という小さな町の小さな醤油屋です。 国産の丸大豆と小麦を使い、四季の温度変化の中で、杉蔵に住み着いた微生物に時間を委ねる伝統的な醤油づくりを継承しています。
■「はばたく中小企業・小規模事業者300社」
■ふるさと名品オブ・ザ・イヤー地方創生対象受賞
■但馬産業大賞受賞
■提供事業者：大徳醤油株式会社
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- 返礼品名
- 麹の魚醤3本セット（のどぐろ、甘えび、ほたるいか）
- 内容量
- ◆商品内容◆
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■麹の魚醤3本セット
のどぐろ×100ml
甘えび×100ml
ほたるいか×100ml - 消費期限/賞味期限
- 製造日より360日以内
- 配送方法
- 常温配送
- アレルゲン
- 小麦・えび・いか・大豆 【原材料】 ■のどぐろ：ノドグロ（兵庫県産）、麹（大豆（兵庫県産）、小麦（兵庫県産））、食塩（海水（長崎県産）） ■甘えび：エビ（兵庫県産）、麹（大豆（兵庫県産）、小麦（兵庫県産））、食塩（海水（長崎県産）） ■ほたるいか：ほたるいか（兵庫県産）、麹（大豆（兵庫県産）、小麦（兵庫県産））、食塩（海水（長崎県産））
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 大徳醤油株式会社
注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
兵庫県兵庫県庁のご紹介
個性あふれる地域から成る兵庫県 北は日本海に面し、南は瀬戸内海から淡路島を介して太平洋へと続いています。 兵庫県は、大都市から農山村、離島まで、さまざまな地域で構成されており、多様な気候と風土を通して、海水浴やスキー、温泉などの多彩なレジャーが楽しめることから、「日本の縮図」といわれています。特に、歴史や風土、産業などの違いから、摂津（神戸・阪神）、播磨、但馬、丹波、淡路の個性豊かな5つの地域に分けることができます。
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