![龍馬タタキ【極】 2節（約700g）贈答用木箱入り 龍馬のゆずポン酢200ml＆天日塩「龍宮のしほ」100g 付き/鰹 贈答 かつお ギフト 高級木箱 カツオ贈答 【株式会社Dorago】 [ATAM037] 1553570 - 高知県高知市](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20241118/pd_49e7d9a02944f4e9ba032b035c7c49b7f40ed8e4.jpg)
返礼品説明
- 職人の本気！究極の鰹のタタキを届けたい。脂のりのよい「極上のトロカツオ」だけを使った「極み」誕生
鰹のタタキを焼き続けてきたベテラン職人の「自分たちにしかできない方法で、究極の鰹のタタキを届けたい」という熱い思いから誕生したのが、「龍馬タタキ【極】」です。
開発の主導した中山孝教さんが最もこだわったのが“ 鰹の選別 ”です。「鰹は時季によって味も食感も変化する魚。秋に獲れる戻り鰹は、脂がのっておいしいといわれますが、そのなかでも特に脂のノリが良い『トロガツオ』だけを選んでいます」。
無数に水揚げされる鰹を一匹一匹目利きを行い、ひときわ脂ののった個体のみを選定するのは並大抵のことでありませんが、ハマヤが築いてきた人脈と信頼関係を生かし、鰹専門で取り扱う目利き人に選別を依頼。確かな目で【極】にふさわしい鰹が選ばれています。
また、選ばれた鰹は四万十町産の天日干し稲ワラで焼いていきますが、脂ののったトロガツオは火が回りやすいため、繊細な火加減・焼き加減が求められます。そのため【極】を焼くのは 10 年以上の経験を持つ熟練の職人のみが担当。表面は香ばしく、中はレアでもっちりとした赤身が楽しめる、まさに極上のおいしさです。
購入者からは「自分の知っている鰹のタタキではなかった！本当においしくて何度もリピートしたくなる」「全く臭みがない。これまで購入したなかでダントツのおいしさ」といった絶賛の声が寄せられており、中山さん自身も「塩とワサビで食べると最高においしいですよ！」と胸を張ります。
あなたも土佐のタタキ職人の“ 本気”を味わってみませんか？
- 返礼品名
- 龍馬タタキ【極】 2節（約700g）贈答用木箱入り 龍馬のゆずポン酢200ml＆天日塩「龍宮のしほ」100g 付き/鰹 贈答 かつお ギフト 高級木箱 カツオ贈答 【株式会社Dorago】 [ATAM037]
- 内容量
- 【専用木箱入り】
鰹たたき2節（約700g）
龍馬のゆずポン200ml×1本
天日塩「龍宮のしほ」100g×1
パンフレット1枚
【原料原産地】
太平洋
【加工地】
高知県高知市 - 消費期限/賞味期限
- 【賞味期限】
製造日より30日 - 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 小麦・大豆
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 株式会社Dorago
注意事項・その他
-
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高知県高知市のご紹介
高知には「ぼっちり」という土佐弁があります。ちょうど良い、ぴったりという意味です。 人口34万人の県都高知市は、ほどほどに都会で、ほどよく田舎の魅力を持った小さな街。 人が暮らすのにまさに「ぼっちり」の都市サイズです。 市域はかなり広いのですが、市街地としては南北３キロ、東西５キロほど。 そのエリアの中に街の機能がぎゅっと詰まったコンパクトな街です。 高知の魅力は、近くでとれた新鮮な魚や野菜など、季節の食材に事欠かないおいしい生活。 なによりこの地に暮らすことが幸せだと言ってはばからない、明るい土佐人たちがいます。
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