返礼品説明
- カネモ鰹節店は大正12年創業の老舗鰹節店です。
創業以来、時代のニーズに合わせ本物の味を追求し、日本食の基本である「だし」にこだわり、鰹節作りの伝統を伝承しております。
カネモ鰹節店の鰹節はだしの力強さを味わえる、旨味が強く濃い味が特徴です。
～本枯節について～
とても上品でまろやか、深い旨味が特徴の本枯節です。
本枯節とは荒本節にカビ付けをしたものです。
カビは鰹節の脂肪や水分を減少させ独特の香味、旨味を引き出します。
本枯れとなるには6か月以上要し、原料のカツオが4Kgの場合、完成する本枯節は約600g～800gです。
まさに時間と手間をかけた芸術品です。
～焙乾～
鰹節の製造工程の一つである焙乾は朝の7時頃から夜の8時頃まで2時間おきに薪を足し、火を焚き続け薫乾します。
実は薪を足さない夜中も大事!!徐々に温度が下がることでじわりと中から水分を蒸発させます。
時間をかけ丁寧に旨味を凝縮することで香り豊かな美味しい鰹節になります。
薪は鹿児島県産木のみにこだわり広葉樹(シイ・カシ・クヌギ)を使用しています。
～血合抜きとは～
血合いは焼き魚や煮物で身の中央部にある、茶色い部分。
鰹など赤身の魚に多いのが特徴です。
鰹節の血合いを除いて削ることで魚の生臭みを抑え、上品な味わいと風味が特徴の削り節になります。
また、色は血合い有に比べ透明感のある薄ピンクで全体的に色の統一感がある為「素材に映える鰹節」として評価されています。
●最後に
カネモ鰹節店の鰹節は国産無添加。
鮮度にこだわり、自社工場にて製造しております。
手作業で丹精込めてつくった自慢の「だしが効く」鰹節。
味に自信があります。
ぜひ一度お試しいただきたいです。
皆さんの日々の暮らしを少しだけ豊かにする手助けをさせてください。
※アレルギー物質などの表示につきましては、サポートセンターまでご連絡ください。
【地場産品類型 3号】付加価値の半分を一定程度以上上回る割合が区域内で行われる工程によるものであるため
- 返礼品名
- ＜新型コロナ被害支援＞＜太白＞本枯節血合抜き花かつお＜合計1Kg＞500g×2パック B8-10【1167008】
- 内容量
- ■内容量■
【太白】本枯節血合抜き花かつお【合計1Kg】500g×2パック
■原材料:お礼品に記載 - 消費期限/賞味期限
- ■賞味期限■
1年 - 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 株式会社カネモ鰹節店
注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
鹿児島県枕崎市のご紹介
本市は、日本一の「かつおのまち」として全国でも有数の港町です。 また、本土最南端の始発・終着駅を有している旅情豊かなまちです。 枕崎港に水揚げされるカツオをはじめ豊富な魚介類は、いずれも新鮮、その美味しさで有名です。 古来の伝統と最新技術で製造された「枕崎鰹節」は、生産量日本一であり、日本のおふくろの味を支える調味料として、大好評をいただいています。 暖地性を生かした農業も盛んで、特にお茶や電照菊の一大生産地となっています。 夏には本市最大のイベント「さつま黒潮『きばらん海』枕崎港まつり」が盛大に催され、祭りのハイライトとなる九州で唯一打ち上げる三尺玉の大花火は圧巻です。 機会がございましたら、ぜひ一度「まくらざき」にお越しいただき、本市の魅力を、目で、肌で、舌で感じていただければ幸いです。 ◆お礼の品について◆ ・枕崎市に1万円以上寄附をしていただいた方を対象に、お礼の品をお送りします。 （枕崎市内にお住まいの方にはお礼の品はお送りしていません。予めご了承ください。） ・お礼の品は、寄附の入金確認後、おおむね１か月以内にお届けいたします。 （配送期日が指定されているお礼の品はその期間の配送となります。） ◆ワンストップ特例申請に関するお知らせ □申請期限 ワンストップ特例申請の期限は、寄附をされた翌年の1月10日必着となりますのでご注意ください。 □オンラン申請 ワンストップ特例申請は、オンライン申請（申請書郵送不要）が便利です。 オンライン申請 自治体マイページ https://mypg.jp/ ◆配送に関するご注意 運送事業者のサービス見直しのため、お引越し等により返礼品が転送になった場合、転送にかかる費用はお受取する方のご負担（着払）となります。 お引越しをされた方は、お早めに住所変更のご連絡をお願いいたします。 留守による再配送は、これまでどおり、お申込者のご負担はございません。 連絡先 枕崎市企画調整課企画調整係 メール：kikakutyosei@city.makurazaki.lg.jp 電 話：0993-76-1089（直通） ※可能な限りメールでのご連絡をお願いいたします。
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