![麦みそ2kgと田舎味噌漬け500g（5種）手作り 減塩 みそ 味噌 麦みそ 九州 こうじ 麦麹 調味料 味噌汁 みそ汁 漬物 漬け物 人気 東彼杵町/有限会社大渡商店 [BAA016] 1461040 - 長崎県東彼杵町](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20240911/pd_18611c0fa5dad2fa0f6ac30a5c302c189b06b3e1.jpg)
- 【大渡商店こだわりの製法】
他社ではなかなか味わえない、丁寧な手仕事が詰まった麦みそ。
現代の多くの工場では効率を重視した製法が主流ですが、大渡商店では丁寧に「モロブタ製法」で麦麹を育てています。
風呂釜のような大木箱とモロブタにて36〜48時間かけて麦に微生物を繁殖させ、麦麹にする製法。
この方法は非常に手間がかかるものの、康平さんが1日2〜3時間の睡眠でこだわって作り上げるため、その風味は他の味噌とは一線を画します。
塩分控えめながら、1~2か月の短期間で旨みたっぷりに発酵させることができます。
味噌漬けは、麦みその中で約1~2年間漬け込んだ、大根・胡瓜・生姜・茄子・昆布の5種類を詰め合わせたものになっています。
【原材料へのこだわり】
麦や大豆は九州を中心とした国産のもので、塩は長崎の天然塩をブレンドしております。
安心安全で、店主の丁寧な管理とこだわりが詰まった一品です。
【おすすめ保管方法】
常温保管：袋のままで問題ありませんが、梅雨と夏場は冷蔵庫で保管をおすすめします。
冷凍保管：ビニール袋やタッパーに入れて空気を抜き、冷凍庫へ。カチカチには凍らないので、スプーンで取り出せます。空気に注意し、冷凍焼けを防げば1年ほど保存可能です。
容器に移す場合：ラップで表面を覆い、蓋をしてください。空気に触れないようにすると変色・乾燥を防げます。
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- 返礼品名
- 麦みそ2kgと田舎味噌漬け500g（5種）手作り 減塩 みそ 味噌 麦みそ 九州 こうじ 麦麹 調味料 味噌汁 みそ汁 漬物 漬け物 人気 東彼杵町/有限会社大渡商店 [BAA016]
- 内容量
- 麦みそ：2kg（1袋）
田舎味噌漬け：500g（1袋）
※大根（国産）、胡瓜（中国産）、生姜（中国産）、茄子（国産）、昆布（国産）の5種
【原料原産地】
麦麹（国産）大豆（国産）塩（国産）大根（国産）胡瓜（中国産）生姜（中国産）茄子（国産）昆布（国産）
【加工地】
長崎県東彼杵郡東彼杵町 - 消費期限/賞味期限
- 【賞味期限】
約3ヶ月
※冷蔵庫などで保管していただく場合は、半年～1年間は美味しくお召し上がりいただけます - 配送方法
- 常温配送
- アレルゲン
- 大豆
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 有限会社大渡商店
- 注意事項・その他
-
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- 長崎県東彼杵町のご紹介
長崎県のほぼ中央に位置する東彼杵（ひがしそのぎ）町は、人口約8,300人、長崎県内で2番目に人口が少ない小さなまちですが、美しい景観、豊かな食、地域の絆、そして幸せの笑顔があふれています。また、古くより陸上・海上・空路など交通の便が良く、人と産物と情報が集まる長崎県の玄関口として知られています。大村湾に面した斜面につくられた棚田や段々畑では、お茶やみかん、いちごなどを生産しています。明治時代から鯨肉の問屋で賑わった新鮮なクジラ肉も有名です。
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