- 伝統の碁石茶を、茶師十段大山泰成氏が焙煎し、ボトリングティーに仕上げました。
身体に良い碁石茶が、美味しく洗練されたお茶になりました。
焙煎碁石茶の特徴
【風味】
初め、 碁石茶特有の香気と酸味はやや弱く感じますが、 開栓後数時間経過してから飲むと風味は適度に増し、 「デキャンタ ージュ」 を行なって 「香を開かせる」ことて変化を楽しむことができます。
【水色】
清澄て明る＜赤身を帯びた琥珀色て透明感があリます。透明なグラスに適しています。
【香気】
碁石茶の特徴を残しつつ後味に甘さを感じる焙煎香で好みに左右されにくくなっています。
【滋味（味）】
僅かに酸味を感じ、 穏やかで癖がなく、かつ濃さがあリ、後味に甘さがあリます。
高知県の山奥にある自然豊かな集落、大豊町。この大豊町で、秘伝ともいえる独特の製法で受け継がれてきた、 日本で唯一の2段階発酵茶です。
茶葉を発酵させているさまが、碁石を並べているように見えるので碁石茶と呼ばれています。
高知県大豊町で江戸時代より作り継がれてきた発酵茶「碁石茶」。
微生物発酵をさせる為、農薬を使うと作れないお茶です。
ちょっと酸味のある不思議なお茶には乳酸菌がたっぷり。
事業者名：グレイジア株式会社
連絡先：088-855-8037
製造地：長岡郡大豊町 ※大豊町承諾済
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- 返礼品名
- 【茶師十段：大山泰成監修】焙煎 碁石茶 720ml 完全発酵茶 ごいしちゃ
- 内容量
- 720ml×1本
- 消費期限/賞味期限
- 2024年12月
- 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- 2024年9月30日までの受付
- 提供者
- グレイジア株式会社
- 注意事項・その他
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高知には「ぼっちり」という土佐弁があります。ちょうど良い、ぴったりという意味です。 人口34万人の県都高知市は、ほどほどに都会で、ほどよく田舎の魅力を持った小さな街。 人が暮らすのにまさに「ぼっちり」の都市サイズです。 市域はかなり広いのですが、市街地としては南北３キロ、東西５キロほど。 そのエリアの中に街の機能がぎゅっと詰まったコンパクトな街です。 高知の魅力は、近くでとれた新鮮な魚や野菜など、季節の食材に事欠かないおいしい生活。 なによりこの地に暮らすことが幸せだと言ってはばからない、明るい土佐人たちがいます。
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