- 新潟に生まれ育った創業者『西沢幹郎』は、大の日本酒好きでした。
その大好きな日本酒で上越の名物となる珍味を開発したいと考え、「能鷹」で有名な上越の老舗酒蔵の田中酒造様に相談したところ、
「ぜひ名物珍味をうちの能鷹で作ってください」
と言っていただき、開発に取り組みました。
そして試行錯誤を重ね、乾物の海産物を柔らかく戻し、さらに防腐効果もあるアルコールを含んでいる日本酒のタレで、魚の臭みを消すことに成功し、やわらかく半生食感ながら常温保存できる珍味の開発に成功しました。
新潟県上越市が誇る銘酒能鷹を使用した特製の清酒だれを、鷹の爪エイロールに一枚一枚丁寧に霧吹きで湿らせ、一晩じっくり染み込ませて柔らかく仕上げました。
鷹の爪は思ったより辛すぎることはなく、サクッとした食感なのにしっとり柔らかく、清酒のまろやかな甘みが広がります。
【製造場所】新潟県上越市新保古新田５３５番地／有限会社 西沢珍味販売
【事業者名】有限会社 西沢珍味販売
【連絡先】025-524-9818
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- 返礼品名
- 上越銘酒能鷹使用 清酒仕立て焼えいひれ【500g】
- 内容量
- 原産国／製造国：ベトナム／日本
総個数：1
総重量：500g
産地（都道府県）：新潟県
食品の状態：袋
原材料：えい（ベトナム産）、砂糖、清酒、唐辛子、還元水あめ、発酵調味料、昆布エキスパウダー、食塩、醤油／ソルビトール、トレハロース、調味料（アミノ酸等)、増粘剤（プルラン）、リン酸（Na）、甘味料（ステビア）、香辛料抽出物、メタリン酸Na、（一部に小麦・大豆を含む）
栄養成分：100g当りの推定値
エネルギー・・・240kcal
タンパク質・・・24.7g
脂質・・・0.8g
炭水化物・・・59.2g
食塩相当量・・・4.32g
不使用添加物：着色料
製造者：有限会社 西沢珍味販売 新潟県上越市新保古新田535番地
鮮魚・海藻の用途：珍味
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、28℃以下で保存して下さい。
名称：魚介類加工品 - 消費期限/賞味期限
- 製造日から60日 ～ 90日未満
- 配送方法
- 常温配送
- アレルゲン
- 小麦・大豆 微量のアルコールを含みます。 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
- 提供者
- 有限会社西沢珍味販売（ニシザワチャンネル）
- 注意事項・その他
-
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- 新潟県新潟県庁のご紹介
新潟県（にいがたけん）では信濃川、阿賀野川をはじめ多くの河川が流れ、広大で肥沃な平野部を潤し日本海に注いでいます。水の恩恵は豊かな農産物を育み、四季折々、自慢のおいしい食材が新潟から全国に届けられています。 また635kmの海岸線は多様な漁場に恵まれており、ブリ、イカ、ズワイガニなど様々な魚種が水揚げされ、佐渡島ではカキの養殖が行われるなど、海の幸も豊富です。 本県は全域が豪雪地帯となっており、低温高湿度の環境が保たれる「雪室」の特性を活かした食品熟成、冬に備える様々な保存食など、昔から育まれた雪国の文化が今も息づいています。 産業では、高度なものづくり技術が集積し、優れた技術による美しいデザインの製品は海外からも求められています。 このように新潟県には素晴らしいものがたくさんあります。何よりまじめで温かい人々がいます。 ふるさと納税をきっかけとして新潟県の魅力を感じていただき、ぜひ本県にお越しください。お待ちしております！
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