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＜信州産あんず＞≪匠の製法が凝縮!≫ 濃厚あんずジャム 200gx4個【1534096】
https://furusato.wowma.jp/products/detail.php?product_id=1697014
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加工品等
ジャム
9000
自身で苗から育てたあんずを100%使用した『あんずジャム』です。あんずの風味と甘みを生かしつつ、酸味のほとんどない 濃厚な美味しさに仕上がっております。ヨーグルト、アイスクリーム、カクテル、ケーキなどフルーツの甘さが欲しい食材、ドリンクへひと加えをお楽しみください。【あんずの素材】今年のジャムに用いたのは、『信州サワー』と言う品種です。糖度も高く爽やかな酸味が人気で、あんず栽培の盛んな本県の名がついた果実です。昨年までは、違うあんずを素材とし、大変好評を頂いておりましたので、変更に関しては非常に悩みましたが、実を色々な方に食べていただき、信州サワーに決定しました。【加工委託先 企業様・製法】今回も加工をお願いしたのは、長野市に130年続く果物加工の匠、信越食品工業株式会社です。ジャムの味を決めるのは、素材はもちろんですが、それを生かす製法にあります。果物をカット、細断するサイズ、煮込む温度、時間、糖類を投入するタイミングなど多岐にわたります。信州の果物を見続け、かたくなにその製法を成就させてきたスペシャリストのレシピが、まさに凝縮されています。匠の提案により、糖分は北海道産「てんさい糖」だけを使用しております。また、ペクチンをあえて0.3%配合して頂きました。ペクチンは元々あんずも持っている成分ですが、追加しないとサラッとしたシロップのような液状となります。ここに若干のペクチンを加えることにより、ジャムとしてのとろみができ、旨さを引き立てるとのことです。賞味期限は2027年1月でございます。ぜひこの機会にご賞味くださいませ。(長野県 「おいしい信州ふーど」ロゴマーク認定済み)
2024-12-04 08:52:25
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