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菓子
その他菓子・詰合せ
5000
第3のプリン『エアリー』●固め派、なめらか派論争に新たな風を入れるべく開発いつしかプリンは「固め派」「なめらか派」に分かれ、「どっち派」論争が今も繰り広げられています。それに終止符を打つべく、新たな食感のプリンの開発に着手し、何度も試行錯誤を繰り返して生み出されたのが、「第3のプリン『エアリー』」です。●ヒントは「100％プリンソフト」の考えの中にありました当社のオリジナル商品「100％プリンソフト」は出来上がったプリンを液状にし、ソフトクリームマシンで絞り出した商品で、言うならば「プリンそのものの温度帯を変えただけ」の商品です。この「変えただけ」が重要で、プリンにもいろいろな可能性があるのではないかと考え、今回の開発に至りました。今回はプリンの卵白部分を「泡立てただけ」の商品です。●特許出願中の新技術による「ふわしゅわ」食感のプリン「第3のプリン『エアリー』」の「ふわしゅわ」食感のプリンにするには、メレンゲの起泡性が重要です。プリン味の「スフレ・パンケーキ」、プリン味の「ムース」を作ることはパティシエからすれば難しくはないのですが、当社のプリンの定義に則した「ふわしゅわ」食感のプリンはパティシエから見ても、そう簡単なことではありません。それもそのはずで、一般的に知られているオーソドックスなプリン生地にメレンゲを加えて加熱すると、分離したような「もろもろ」食感になってしまい、でんぷんや凝固剤を使用せずにメレンゲを入れて「ふわしゅわ」食感を作ることは不可能だと思われており、メレンゲ入りのプリンは誰も作ってきませんでした。しかし、特殊な工程で、その不可能を可能にしたのが、「第3のプリン『エアリー』」です。その技術は今までになく革新的であったことから、特許を出願しており、現在はその審査を待っているところです。その製法で生み出されたプリンは、軽い口当たりとしゅわっと溶ける新たな食感で今までに食べたことが無いプリンだと感じていただけると思います。また、カラメルソースを8種類お付けしており、途中で味を変えてお楽しみいただけます。 ご家族や友人、パーティーなど、みんなで集まって食べるとその場が本当に盛り上がります。 みんなで楽しく食べていただくことで、プリンがよりおいしく感じることでしょう。
2024-08-30 17:57:55
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