646186
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樹上完熟イチジク 特選 A 級品 ML サイズ 総重量 約 1.4 kg 無花果 いちじく 完熟 フルーツ くだもの
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果物類
その他果物・詰合せ
12000
～皮まで食べられる樹上完熟イチジクを目指して～
イチジクは本来、薬用植物として親しまれてきたほど栄養価の高い果物で、皮と果肉の間に自然の力がぎゅっと詰まっています。
そして、しっかりと樹上で完熟させると皮まで美味しく、とろっとろの完熟イチジクになるのです。
皮ごと食べる完熟イチジクを実現すべく、2つのこだわりに挑戦。
1つ目は「農薬をなるべく減らすこと」です。
栄養たっぷりのイチジクの皮も、安心して食べてもらいたい。
丸ごと食べるホールフードの考えを実践したいと思いました。
しかし、皮の近くに残留農薬が集まるリスクを考え、なるべく農薬を使わないよう、ビニールハウス栽培に切り替えることで、
カビや腐りにつながる雨を避け「殺菌剤」を減らし、害虫の侵入を防ぎ「殺虫剤」を減らしていきました。少しずつですが、技術を高めながら自然と向き合う日々です。
2つ目は「完熟イチジクが潰れないよう流通させること」です。
基本的に、イチジクは日持ちしない果物です。一般的な流通では食卓に届くまでに複数の流通業者を経由しますが、
とにかく時間がかかってしまうため、イチジクは完熟する前に収穫することが多々あります。
完熟状態で発送すると、長い流通時間の中でどうしても傷んでしまうのです。それは、おいしいイチジクを期待するお客様だけでなく、同じく私たち農家にとっても残念なことでした。
そこで、なるべく衝撃が加わらないようハンモックのような梱包資材を使い、赤ちゃんを包むように大事に送る方法を考えました。
※こちらは海南市との共通返礼品です。
2023-02-15 16:30:00
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