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環境省選定日本の平成名水百選に愛媛県で唯一選出されている、新居浜市若水つづら淵の流れを汲む湧水を使い、古くから製麺を行ってきた「麺や吉村」こだわりのざるうどん、抹茶そば、ざるそば、冷麺の4種の麺セットです。 そのままご使用いただけるざるつゆ、冷麺スープもセットにしました。つゆに使用している醤油は、地元新居浜市の明治34年創業老舗今井醤油醸造所による1年半熟成させた天然醸造醤油です。 冷凍の状態でお送りいたしますので、そのまま冷凍庫で保存していただければ長期保存が可能です。 <吉村の麺へのこだわり> ・饂飩(うどん): 北海道産100%小麦と、「平成の名水百選」に選ばれた「つづら淵」の流れを汲む地下水を、三世代に渡って受け継がれた「足踏み製麺」で心を込めて作っています。国産小麦、天然名水の甘みと旨味を最大限引き出しているUDONをご賞味ください。 ・抹茶そば: 抹茶を通常の倍使用し(4%)、コシ、喉越し、抹茶風味を最大限お楽しみいただけるように製麺しています。 ・ざるそば: 独自ブレンドの国産蕎麦粉を使用し、季節感を楽しめるよう二種類の麺を製造しています。今回はざるそば用(夏バージョン・細麺)をセットしました。 ・ざるつゆ: 独自ブレンドのかつお、いりこで煮出した「かけだし」に秘伝の「かえし」を使用した、自慢の夏の冷やし麺専用ぶっかけだしです。 ・冷麺: 「重ね織製麺」によって生み出される他にはない絶妙な歯ごたえと喉越しをお楽しみください。秘伝の特大チャーシューをお好みの厚みでお召し上がりください。(炙りもオススメです。) ・冷麺スープ: オリジナルぶっかけだしと冷麺スープを独自の配合で調合したオリジナルスープです。　 【麺や吉村】 「ビー玉入りのラムネ」、綺麗なビー玉とシュワシュワで甘い。すぐ飲みたくても飲めないビー玉の罠・・・。皆様の幼少期の思い出の中にこんな記憶が残っていませんか。 1951年に、ラムネを製造する「愛媛飲料」として創業。新居浜市つづら淵の名水が生むラムネを製造する傍ら、同じく名水を必要とする製麺業も手がけました。現在はラムネ製造からは撤退し、製麺一本、新居浜で唯一の製麺所で食べられる麺『麺や吉村』として、セルフの麺やを開店し、「旨い、早い、安い」をコンセプトに営業しております。また、製麺については、三世代に伝承された技術と技により、うどん、ラーメン、焼きそば、蕎麦、抹茶蕎麦、パスタ、5種類を製造しています。　 『麺や吉村』は、平成の名水百選「つづら淵」の名水、伝承された製麺技術に支えられ、毎日お客様の「ごっつぉさーん。ごちそうさまでした。ありがとう。」に耳を傾け、いつも謙虚に、より「良い一杯」を追求したいと考えています。 **クール便の商品です。備考欄に日中連絡の取れる連絡先の記載をお願いします。** 原材料名: ・手打ち生うどん: 中力小麦粉(北海道産)、食塩、水、穀物酢、打ち粉 ・抹茶そば: 中力粉(北海道産)、強力粉、食塩水、宇治抹茶 ・ざるそば: 中力粉(北海道産)、強力粉、蕎麦粉、酢 ・ざるつゆ: 醤油、酒、みりん、めんつゆ(創味食品<醤油、砂糖、食塩、削り節(かつお、さば)、にぼし、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素(一部に小麦、さば、大豆を含む)>) ・冷麺: 強力小麦粉、水、リケカラーB-2(リボフラビン10%、デキストリン90%)打ち粉 ・チャーシュー: 豚肉、醤油、みりん、砂糖、酒 ・冷麺スープ: オリジナルぶっかけだし[醤油、酒、みりん、めんつゆ(創味食品<醤油、砂糖、食塩、削り節(かつお、さば)、にぼし、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素(一部に小麦、さば、大豆を含む)>]、冷麺スープ(丸二食品<砂糖(国内製造)、醤油、ブドウ糖、食塩、植物油脂、ぽん酢(かんきつ果汁、醸造酢)、レモン果汁、(一部に小麦、ゴマ、大豆を含む)>)、醤油<(小麦・大豆を含む、国内製造)、糖類(ぶどう糖果糖液糖、水あめ、砂糖)、みりん、かつお節エキス/調味料(アミノ酸等)、アルコール、甘味料(カンゾウ、ステビア)、ビタミンB1> 賞味期限:冷凍で1か月・冷蔵で1週間 保存方法:長期の場合冷凍で保存 ※開封後は要冷蔵で早めにお召し上がりください。 製造者: 愛媛飲料合名会社　麺や吉村 愛媛県新居浜市港町3-23 今井醤油醸造所 愛媛県新居浜市中筋町1-7-44 提供元:愛媛飲料合名会社　麺や吉村 ※ギフト対応(熨斗、包装)が可能な返礼品です。 ※熨斗のタイプは「お申し込みに関する備考」にご記入下さい。 ※ご記入が無い場合ギフト対応なしになります。