- 南信州が誇る高級干し柿ブランド「市田柿」。平成28年にGI(地理的表示)登録されプレミアムな干し柿として有名になりました。アグリスタくましろの市田柿は栽培から収穫、皮剥き、吊るし、粉出しと手間のかかる作業を全てアグリスタくましろで手作業で行います。
吊るされた柿を遠赤外線熱処理により渋をいち早く糖化させ、甘みを柿の中に閉じ込め、ふっくらしっとりに仕上げています。
表面の白い粉は、柿の中から出てくるブドウ糖の結晶です。乾燥させた柿を揉むことで水分と一緒に糖分がにじみ出て結晶となります。
白い粉に薄く均一に覆われた干し柿は上質の証と言われます。
甘みを早く閉じ込めるため、水分の多いうちから丁寧に何度も揉み作業を行うことで、美味しさの証の白い粉が柿を包み込みます。
こちらの製品は規格外品を取り除いた、ご家庭用の市田柿になります。また、包装は簡易包装になります。
■お礼品の内容について
・市田柿 自家用袋入り[900g(300g×3袋)]
原産地:長野県豊丘村/製造地:長野県豊丘村
賞味期限:製造日から60日
■原材料・成分
柿(長野県産市田柿)/酸化防止剤(二酸化硫黄)
■注意事項/その他
※ご到着後は冷暗所か冷蔵庫等で保管してください。
※開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がり下さい。
※干し柿の表面の白い粉は、果実内に含まれるブドウ糖がにじみ出て結晶となったものです。
※まれに干し柿の表面または内部に黒い点がありますが、柿の渋味成分タンニンが固まったもので無害です。
※干し柿の中に種が入っているものがありますので食べる際はご注意ください。
※冬の特産品につき常温での配送になります。暖房の効いた部屋に置いていたり、春先の気温が上がってくる季節の配送になりますと、柿の白い粉が溶けてしまう場合がございます。溶けても召し上がれますが、速やかに冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
※年明け営業日より順次発送になります。ご了承ください。
※配送日時等に関しての希望は受付できません
- 返礼品名
- A-87【先行予約受付】【市田柿専門店 金の柿】市田柿 自家用300g×3袋
- 内容量
- 市田柿 自家用袋入り[900g(300g×3袋)]
- 消費期限/賞味期限
- 製造日より60日
- 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- ▼お申込み締切日 ⇒2025年3月下旬 ※お申し込み多数により発送限度数に達した場合は、予告なく締切日前にお申込みを締切る場合がございますので、あらかじめご了承ください。
- 注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 長野県豊丘村のご紹介
豊丘村は、長野県の南部、飯田市の北東に位置し、天竜川が形成した日本一とうたわれる河岸段丘の中心に位置しています。東は伊那山脈を境に大鹿村・飯田市、北は間沢川を挟んで松川町、南は壬生沢川をはさんで喬木村、西は天竜川を隔て高森町に接しています。 地形は、伊那山脈最高峰の鬼面山（標高1,890ｍ）を頂点に、天竜川まで西向きに河岸段丘を形成しています。（エンブレムは鬼面山の「鬼」と天竜川の「龍」をモチーフにしています） このような地形から、天竜川沿岸の下段地帯は水田を中心とした農業が発展し、役場庁舎、小中学校などの本村の主要な施設や工場等が集中しています。 中段地帯は果樹の生産地帯として本村の農業の中核をなし、上段地帯は小集落が点在しており、農地造成により集団化農業が行われています。上段地帯から伊那山脈にかけての森林地帯は急峻であり、村土の保全と水源かん養のための森林育成が行われています。また赤松林が多く、秋に収穫される、特産の「まつたけ」が有名です。（日本随一の収穫量を誇ります） 産業は、農業を主体として工業、商業が発展してきました。農業は従来、稲作、養蚕が中心でしたが、昭和40年代から桃、なし、りんご、市田柿などの果樹に転換され、農業の近代化とともに生産の向上が図られてきました。 2027年には、リニア中央新幹線（東京品川～名古屋間）が完成予定で、中間駅の飯田駅（仮称）は豊丘村から車で10～15分ほどの位置に建設予定です。 リニア中央新幹線の開業により、飯田駅（仮称）から東京品川まで45分、名古屋まで25分と移動時間が劇的に短縮されます。
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