- 「生うに熟成製法」により、冷凍保存が可能になり、味、風味、食感を保てるようになりました。幸雲丹はムラサキウニを使用しております。ムラサキウニはスッキリした甘みが特徴のウニです。
ウニ専門店「世壱屋」のお届けするおいしい熟成ウニを北海道余市町よりお届けいたします。
《生うに熟成製法》
通常のうには冷凍をしたり、時間が経つと、うにが溶けてしまいます。
この課題を解決するために、塩水うに発祥の地である余市町の匠の知識と経験を活かし、生うに熟成製法を開発しました。
生うに熟成製法は、うにそれぞれの個体差に応じて塩分濃度を調整し、スチーム製法と瞬間冷却によって全ての旨味を閉じ込める製法です。
これらの技術によって冷凍保存が可能となり解凍後も、うにが溶けることなく美味しさを保つことに成功しました。
《ウニの目利きに対する思い》
『うに専門店 世壱屋』で取り扱われるうには、プロの目利きのバイヤーが宝物を探すように、産地の方と向き合い、話し合いながら取引をしています。
うには自然の恵みの産物です。同じ海域でも味、実入り、色見すべてが違います。
また、収穫した後のうにの取扱い方によって品質は大きく変わります。
私たちは、単なる‘’買う‘’というだけのバイヤーではなく、
産地の方と一緒に、美味しさを作り出すことが本来のバイヤーだと考えています。
皆様に美味しいを届けたい。
そんな想いを馳せて世界のうに（宝物）を探し求めます。
【消費期限】
製造日から冷凍保存で1年(-18度以下で保存)、解凍後冷蔵保存で3日(5度以下で保存)
【注意事項】
返礼品のパッケージが変わる場合がございます。返礼品の品質に変わりありませんので、ご了承ください。
【関連キーワード】
ウニ うに 雲丹 熟成製法 冷凍可能 ムラサキウニ 白ウニ 余市町 北海道 魚介類
- 返礼品名
- 幸雲丹80g(ムラサキ 北海道産) ウニ うに 雲丹 熟成製法 冷凍可能 1パック ムラサキウニ 赤ウニ 余市町 北海道 魚介類 目利き 世壱屋
- 内容量
- 80g×1
- 消費期限/賞味期限
- 製造日から冷凍保存で1年(-18度以下で保存)、解凍後冷蔵保存で3日(5度以下で保存)
- 配送方法
- 冷凍配送
- 受付期間
- ～2024年3月31日
- 提供者
- 株式会社 世壱屋
- 注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 北海道余市町のご紹介
余市町は緩やかな丘陵を背後に日本海に面し、豊かな自然に囲まれ「海の幸」や「山の幸」に恵まれた町で、古くから人が定住し、農業や漁業とともに発展してきました。 また、先人により築き上げられた歴史と文化が、地域の人々により現在に受け継がれ、守り継がれてきました。 このような歴史は、子どもたちに大切に伝えてゆくことが必要であると考えております。 そのようなことから、余市町では平成２０年度に「余市町の未来を担う人づくり寄附制度」を創設し、子どもたちのための事業を毎年実施してきました。 平成２９年度より、これまでの「余市町の未来を担う青少年の育成に関する事業」を継承するとともに、「余市町まち・ひと・しごと創生総合戦略」に掲げる４つの「基本目標」の達成に向けた事業を加え、「余市町ふるさと応援寄附制度」を創設しました。 この制度は、上記事業にふるさとを愛する皆様からのご寄附を充てさせていただき、余市町の「まちづくり」と「人づくり」を進めるものであります。 今後も余市町では、上記事業を取り進めてまいりたいと考えておりますので、ご支援を賜りますようお願い申し上げます。 ■ワンストップ特例申請書 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所へ申込完了日から2週間程度で返礼品とは別に発送いたします。（返信封筒あり・切手不要） 【ワンストップ特例申請書送付先】 〒088-0567 住所：北海道白糠郡白糠町庶路2丁目4-39 宛先：余市町ワンストップ受付センター 宛 ※余市町では、ワンストップ特例申請受付を外部委託しています。
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