![イノシシ肉の燻製 [美郷町で捕獲したイノシシ限定]【肉 猪肉 いのしし肉 イノシシ肉 ジビエ ジビエ肉 加工食品 燻製 スモーク ブロック 無添加 個包装 真空パック 冷凍】 775117 - 島根県美郷町](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20231010/pd_78a0ac7012d09d97c5d9f1e59d8c2a1eeda1bd60.jpg)
- ※2023年8月5日からのリニューアルにより、内容量が変更されました。
ジビエの代表でもあるイノシシ肉。燻製にすることで、野性味あふれるお肉の味をぐっと凝縮しました。
《こだわりポイント》
狩猟期（11月から3月）に猟師が山で捕るイノシシではなく、狩猟期以外で農家の畑や田んぼを荒らしに山から降りてきた、里のイノシシを有害駆除として捕獲したイノシシを使用しています。
冬のイノシシと違い、脂の量は少ないけれど、生体搬送、放血方法をしっかりすることで臭みも少なく、柔らかい肉を使用しています。
有害捕獲したイノシシの中でも、小さな個体やウリ坊の大半は、廃棄していましたが、食肉としての利活用方法の一つとして燻製にしました。
《食べ方やレシピ》
薄くスライスしてお酒のつまみとして食べるのが最適！
軽く炙って日本酒と食べたり、チーズを上に乗せてワインと一緒に。
削ぎきりにしてナッツと一緒にウイスキーなどにも合います。
《生産者の想い》
燻製を作成して頂いてる「スモークハウス白南風」の燻製にするこだわり
● 原料の魚や肉はすべて、島根県美郷町産
生命あるものだから、鮮度は大切
● 炎を燃やす木は、原木のみ（楢や桜を使い分ける）
チップではなく、密度の高い原木でゆっくり時間をかけて燻す
● 防腐剤・発色剤は不要
火と煙を生かせば、発色も殺菌も自然の力だけで可能
● 味付けは、岩塩と胡椒のみ
化学調味料 無添加
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【原材料】
美郷町の有害捕獲イノシシ肉
岩塩
胡椒
【原産地】
島根県 美郷町
【加工地】
食肉加工：島根県 美郷町
食品加工：島根県 出雲市
【事業者】
美郷バレー タイガー株式会社
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- 返礼品名
- イノシシ肉の燻製 [美郷町で捕獲したイノシシ限定]【肉 猪肉 いのしし肉 イノシシ肉 ジビエ ジビエ肉 加工食品 燻製 スモーク ブロック 無添加 個包装 真空パック 冷凍】
- 内容量
- 350g
- 消費期限/賞味期限
- 賞味期限：出荷日から1か月
- 配送方法
- 冷凍配送
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 美郷バレー タイガー株式会社
- 注意事項・その他
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- 島根県美郷町のご紹介
「水と緑 いきいき輝く 夢あふれる協働のまち」 中国地方で最も雄大な河川「江の川（ごうのかわ）」が町を貫流し、両岸には中国山地の緑が連なり、古くは石見銀山街道の一部として栄え、江の川の恵みとともに発展してきました。現在も伝統文化や自然を多く継承している町です。 町内には多くの温泉があり、遠方から訪れる方々も数多く、江の川を活用したカヌーや火振り漁（ひぶりりょう）、鮎釣りなどの観光も人気があります。 美郷町の特産品には、豊かな自然からの恵みを活かしたものが多く、特にマタタビや蕎麦・アユ・イノシシなどに人気があります。 合併前の２町村（邑智町と大和村）を江の川が貫流し、その両岸に中国山地が織りなす四季折々の豊かな自然と美しい街並みが広がる様子は、日本の古き良きふるさとの原風景を思い起こさせます。「美郷（みさと）」には、このような自然豊かな美しい故郷（ふるさと）をいつまでも残しておきたいという住民の願いが込められており、「みさと」という響きが持つ温もりは、人情豊かで、住民がいきいきと暮らしているこの地域を非常によく表しており、新町の名称として決定されました。 町章はみさとの「み」の文字をモチーフに、いきいき輝く人とまちの姿を、両翼を広げ力強く飛ぶ鳥の姿で表現したものです。青と緑で水と緑の「豊かな自然」を、赤い円は夢あふれる「希望」を象徴しています。
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