- オーナーシェフは、日本食文化海外普及活動家 日本料理人 中井 建氏。
京都祇園の料亭で研鑽を積み、ベルギーにあるEU日本政府代表部で公邸料理長を務め、
2020年には、優秀公邸料理長として外務大臣表彰を受賞。
2021年6月、「能勢 日本料理 新」を開店。
「食と共に人生の時間を楽しむ」という欧州の価値観を築150年の古民家で体現しています。
芸術の国ベルギーでの経験を経て、進化させたその完成度の高い日本料理の技はその時の旬、最高の食材を美しく調和のとれたものに。 季節ごとに変化する自然とともに、美しい一品を。こころに残る上質なひとときをお過ごしください。
◆オーナーシェフの声◆
旬の食材を生かし、ここでしか食べられない料理を提供したいと考え、能勢町の食材を中心に、近隣府県からの食材も使用しながら、時には全国から調達しながら料理を作っています。
大事にしていることは、二つ。まずは、食材の一つ一つが持つストーリー性です。誰から仕入れているのか、それはなぜなのか等、それらも含めて楽しんでいただきたいです。二つ目は、お客様にプラスオンの何かがあることです。季節に応じることで、季節を感じてもらえるものや、風邪の引きやすい時期には免疫力を高める和ハーブを使用する等、私が出したいものではなく、お客様が主体です。
里山の魅力は、五感で様々なことを感じながら、食事をしていただけること。この地に店を構えたのは、ここへ来ていただくまでの能勢町にしかない景色や店からの眺望等、すべてを楽しんでもらいたいという願いがあったからです。料理は、あくまで一つのパーツ。ですから、私の料理は、この景色に合わせることであると考えています。
〈営業時間〉
定休日:月曜+不定休
*一斉スタート
ランチ 12時
ディナー17時
■提供サービス
【コース内容一例】
1、先付
2、前菜
3、椀
4、造里
5、八寸
6、季節の一皿
7、凌ぎ
8、魚
9、肉
10、ごはん
11、デザート
全11品
シェフにより厳選された旬の食材でご提供します。
- 返礼品名
- ＜「能勢 日本料理 新」お食事券2名様＞元公邸料理長のシェフによる美しい料理と季節の里山景色を【1274668】
- 内容量
- ■お礼品の内容について
・お食事券2名様分[1セット]
サービス提供地:能勢町
使用期限:発行後から1年以内
■提供サービス
【コース内容一例】
1、先付
2、前菜
3、椀
4、造里
5、八寸
6、季節の一皿
7、魚
8、肉
9、ごはん
10、デザート
全10品
シェフにより厳選された旬の食材でご提供します。
■注意事項/その他
【利用方法】
・完全予約制のため、事前にお電話でご予約をお願いいたします。
・その際、ふるさと納税お礼品利用の旨、及び食事券面の番号をお知らせください。
【利用期間】
・お食事券発行より1年以内有効。(お正月、GW、夏休み期間中もご利用いただけます。除外期間はございません。)
・月曜日は定休日のためご利用いただけません。
・予約状況によりご希望日に添えない場合もございます。ご了承ください。
・お食事券は有効期間内に必ずご利用ください。期日を過ぎたものはご利用いただけません。
【お子様について】
・中学生以上のお子様からお食事券をご利用いただけます。
・小学生以下のお子様をお連れの場合は第3、第4土曜日のランチにご利用いただけます。別途お子様弁当をご注文ください。
(お子様弁当はお食事券に含まれません。)
【その他】
・お食事券は払戻等できません。
・お食事券はご持参の上、入店時に必ずお渡しください。ご持参ない場合、どのような理由でもサービスをご提供できません。
・お食事以外のご利用料金(お飲物等)については、利用者様ご負担となります。 - 消費期限/賞味期限
- ■使用期限:発行後から1年以内
- 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 能勢 日本料理 新
- 注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 大阪府能勢町のご紹介
能勢町は、大阪府の最北端（大阪のてっぺん）で、京都府と兵庫県にはさまれた地域に位置し、栗やクヌギの里山を背景にした田園風景、国指定の天然記念物『野間の大ケヤキ』、蝶の楽園三草山の『ゼフィルスの森』など自然の風景が広がっています。 また、江戸時代から長きにわたり語り伝えられた『能勢の浄瑠璃』は能勢の文化の礎となっています。 天与の自然美に先人の努力を積み重ねて、独自の文化を持つ町として発展してきました。大阪都心部から約1時間。ここには、ゆっくりとした時間が流れる癒しの空間が存在します。 こんな能勢町を、皆さまの心の「ふるさと」として応援していただけませんか。 私たちは、ふるさと能勢を大切に、そして情熱をもって育んでいくことをお約束します。
- 自治体紹介をもっと見る
お支払い方法
au PAY カード（番号入力不要）
au PAY 残高
auかんたん決済（通信料合算）
クレジットカード決済（VISA、Master、JCB、Diners、AMEX）
お申し込みに関して
不明点がある場合、お問い合わせの多い質問を「よくある質問（FAQ）」に掲載しておりますのでご確認ください。
