- 「野菜の手前は、山菜」
朝日連峰が雪解けを迎える春先に、地元集落の山菜名人のかかさ（お母さん）達が山に入り、肥えた土、澄んだ空気、季節の寒暖差の中で育まれた山菜を手摘みしました。
山菜は、地元で育まれた天然もの、自然栽培のものを使用しています。収穫した山菜は、かかさの丁寧な手仕事で、地元集落で継承された昔ながらの方法で下処理しました。
下処理した山菜は、フワッと香る薄味に仕上げております。
「山菜」は、「野菜」の一つ手前にある生まれながらの野生種。その野趣あふれる自然の恵みをどうぞお楽しみ下さい。
【地場産品に該当する理由】
当該地方団体の区域内において生産されたものであること（告示第5条第1号に該当）
- 返礼品名
- A4105 【期間・数量限定】かかさの手仕事 山菜＆惣菜セット
- 内容量
- 季節の山菜（お任せ） 70g～×5袋
いろむすび山菜シリーズ惣菜（お任せ）80g～×2袋
●季節の山菜リスト：
・フキノトウ（天然）【4月上旬】（産地：新潟県村上市）
・ミツパ（天然）【4月上旬〜下旬】（産地：新潟県村上市）
・山ワサビ（天然）【4月上旬〜4月下旬】（産地：新潟県村上市）
・山セリ（天然）【4月上旬〜4月下旬】（産地：新潟県村上市）
・山ニンジン（天然）【4月上旬〜4月下旬】（産地：新潟県村上市）
・ノカンゾウ（ピヨピヨ）（天然）【4月上旬〜4月下旬】（産地：新潟県村上市）
・タラの芽（自然栽培）【4月上旬〜5月上旬】（産地：新潟県村上市）
・行者ニンニク（天然）【4月下旬〜5月中旬】（産地：新潟県村上市）
・コシアブラ（天然）【4月下旬〜5月中旬】（産地：新潟県村上市）
・シオデ（天然）【4月下旬〜5月中旬】（産地：新潟県村上市）
・シドケ（天然）【4月下旬〜5月中旬】（産地：新潟県村上市）
・ウド（天然）【5月上旬〜5月中旬】（産地：新潟県村上市）
・ウルイ（天然）【5月上旬〜6月上旬】（産地：新潟県村上市）
・カクマ（青コゴミ）（天然）【5月上旬〜6月上旬】（産地：新潟県村上市）
・コゴメ（赤コゴミ）（天然）【5月中旬〜5月下旬】（産地：新潟県村上市）
・ワラビ（アク抜き済）（自然栽培）【5月】（産地：新潟県村上市）
・タケノコ（アク抜き済み）（天然）【5月中旬～】（産地：新潟県村上市）
・フキ（天然）【5月中旬～】（産地：新潟県村上市）
・ミズ（天然）【5月下旬〜】（産地：新潟県村上市）
ほか
●「いろむすび山菜シリーズ」惣菜リスト：
[A] ふわっと良い香りの山菜漬け 80g
[B] 甘辛く春が香る山ブキ佃煮 80g
[C] 春の訪れ、目覚める苦味ふきのとう味噌 80g
[D] 昔ながらのゴボウアザミ油炒め 80g
[E] ついつい手が出る赤カブ漬け 120g
[F] かかさの酸っぱいシソ梅干し 120g
※画像はイメージです。 - 消費期限/賞味期限
- 【賞味期限】
・季節の山菜：発送日から3日
・ふわっと良い香りの山菜漬け：製造日より50日後
・甘辛く春が来る山ブキ佃煮：製造日より110日後
・春の訪れ、目覚める苦みふきのとう味噌：製造日より50日後
・昔ながらのゴボウアザミ油炒め：製造日より110日後
・ついつい手が出る赤カブ漬け：製造日より110日後
・かかさの酸っぱいシソ梅干し：製造日より110日後 - 配送方法
- 冷蔵配送
- アレルゲン
- 小麦・いか・大豆 ふわっと良い香りの山菜漬け：小麦、大豆、いか 甘辛く春が来る山ブキ佃煮：小麦、大豆 春の訪れ、目覚める苦みふきのとう味噌：大豆 昔ながらのゴボウアザミ油炒め：小麦、大豆 ついつい手が出る赤カブ漬け：該当なし かかさの酸っぱいシソ梅干し：該当なし
- 受付期間
- 12月1日から翌年5月31日まで。または数量に達するまで
- 提供者
- 株式会社いろむすび いろむすび山菜屋
- 注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 新潟県村上市のご紹介
新潟県の最北端に位置する村上市は、西に日本海の名勝「笹川流れ」を望み、北から東にかけては、国立公園に指定されている飯豊・朝日山系の美しく深い山々を仰ぐ自然豊かなまちです。 また、古くからの城下町として知られ、「瀬波温泉」からは日本海の美しい夕日が一望できます。 秋になると「三面川」には鮭が遡上し、古くから鮭を守り大切にしてきた「鮭・酒・人情（さけ・さけ・なさけ）のまち 村上市」は魅力ある特産品を豊富に取り揃えています。 「塩引鮭」 鮭に塩をすり込み、冬の日本海の風に晒して、ゆっくりと熟成させ、 村上の風土がつくりあげる風味が「塩引鮭」の特徴です。また、鮭一匹余すところなく使いきる伝統の鮭料理は、100種類以上あるといわれています。 「村上牛」 豊かな自然の中で徹底的にこだわった飼料で育てられた「村上牛」。 2度も日本一となったその肉質は、色鮮やかで風味が良く「一味違う黒毛和牛」と賞されています。 全国の皆様へもっと「村上牛」を知っていただくために知名度のUPに努めています。 「岩船米」 清冽な川と、山脈に囲まれた肥沃な土地が育てる「岩船産コシヒカリ」。 村上の寒暖の差が大きい気候が、旨みのあるおいしい米を育てます。甘さとつややかさは格別であり、新潟県の３大コシヒカリのひとつであるブランド米です。2019年産岩船産コシヒカリは、最上級の特Aの評価をされています。 「地酒」 美味しい米と綺麗な水で丁寧に造られた、「〆張鶴」や「大洋盛」は、すっきりとした口当たりながら、深いコクを持つ淡麗旨口を極めた日本酒です。 「村上茶」 北限の茶処と呼ばれる茶畑で、厳しい冬を超えて育てられた「村上茶」は、雪国ならではの豊潤で、まろやかな風味が特徴です。 「村上木彫堆朱」 木地に彫刻を施し、漆を塗り重ねるという伝統的な漆器です。立体的で重厚かつ繊細な面持ちが特徴であり、美しい彫りと使いこなすごとに艶が増す光沢感が魅力です。 新潟県無形文化財・国の伝統的工芸品にも指定されています。
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