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327527

【天然】清流・高津川で獲れる天然モクズガニ[CAS冷凍]8匹【1229839】

https://furusato.wowma.jp/products/detail.php?product_id=327527

【清流にのみ生息する希少な川ガニ】モクズガニは、日本のきれいな清流に生息する川ガニで、中国料理の高級食材として知られる上海蟹とは同族異種です。蒸しあがった真っ赤な殻の中には身がぎっしりと詰まり、濃厚で甘いミソは一度食べたら忘れられないほど。高津川流域では、古くからこのモクズガニの漁が行われてきましたが、漁獲量が少なく、生きた状態で蒸さなければならないため、輸送が難しく、市場にあまり出回ることはありません。また近年、気候変動により、漁獲量が減ったため、さらに希少性が増してきました。そのモクズガニを生きたまま蒸し、食材の中の水分を微細に振動させながら細胞膜を傷つけず冷やすCAS冷凍にしました。 CAS冷凍の技術により、細胞の水分が失われることなく、美味しい状態での輸送が可能に。真空パックのまま熱湯で約30分湯煎しただけで、この希少なモクズガニの味が体験できます。 ■生産者の声【海のカニにはない濃厚な味わいを届けたい】モクズガニのこどもは毎春、海から川を遡上し、上流の中国山地の沢で10年以上生息し、成熟すると初秋のころ、産卵のため日本海を目指して約80kmを一気に川を下ります。この習性を利用し、川下に降りてくるカニをカニ網栓に導き、成熟したカニだけを獲る漁法をずっと行ってきました。獲ったモクズガニは生きた状態で塩味をつけて蒸しあげ、すぐにCAS冷凍し、真空パックに。調理は、真空パックのまま熱湯で約30分湯煎するだけで、美味しくいただけます。蒸した甲羅の色が秋のもみじと同じ色になるため「もみじガニ」と名付けられました。以前は本当にたくさんのもみじガニが獲れたのですが、近年の気候変動により、漁獲高が年々減ってきています。ですが、甘くて濃厚なもみじガニのミソ、ツメや足にびっしりと詰まった身……海のカニとはまったく違う味わいを届けたいと思い、試行錯誤を繰り返しながら、美味しくお届けする方法を考え抜きました。清流・高津川の恵みを、どうぞお楽しみください。 ■お礼品の内容について・もみじガニ『蒸したモクズガニ』[オス・メス1対2匹入り/袋×4袋(8匹)] 　　原産地:島根県津和野町　　賞味期限:製造日から1年 ■原材料・成分モクズガニ

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海老・カニ等

カニ・海老加工品

19000

2022-06-28 20:40:14

島根県津和野町

【天然】清流・高津川で獲れる天然モクズガニ[CAS冷凍]8匹【1229839】

寄附金額 19,000 円

在庫: 9999999個

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返礼品説明

【清流にのみ生息する希少な川ガニ】
モクズガニは、日本のきれいな清流に生息する川ガニで、中国料理の高級食材として知られる上海蟹とは同族異種です。
蒸しあがった真っ赤な殻の中には身がぎっしりと詰まり、濃厚で甘いミソは一度食べたら忘れられないほど。
高津川流域では、古くからこのモクズガニの漁が行われてきましたが、漁獲量が少なく、生きた状態で蒸さなければならないため、輸送が難しく、市場にあまり出回ることはありません。また近年、気候変動により、漁獲量が減ったため、さらに希少性が増してきました。
そのモクズガニを生きたまま蒸し、食材の中の水分を微細に振動させながら細胞膜を傷つけず冷やすCAS冷凍にしました。
CAS冷凍の技術により、細胞の水分が失われることなく、美味しい状態での輸送が可能に。
真空パックのまま熱湯で約30分湯煎しただけで、この希少なモクズガニの味が体験できます。

■生産者の声
【海のカニにはない濃厚な味わいを届けたい】
モクズガニのこどもは毎春、海から川を遡上し、上流の中国山地の沢で10年以上生息し、成熟すると初秋のころ、産卵のため日本海を目指して約80kmを一気に川を下ります。
この習性を利用し、川下に降りてくるカニをカニ網栓に導き、成熟したカニだけを獲る漁法をずっと行ってきました。
獲ったモクズガニは生きた状態で塩味をつけて蒸しあげ、すぐにCAS冷凍し、真空パックに。調理は、真空パックのまま熱湯で約30分湯煎するだけで、美味しくいただけます。
蒸した甲羅の色が秋のもみじと同じ色になるため「もみじガニ」と名付けられました。
以前は本当にたくさんのもみじガニが獲れたのですが、近年の気候変動により、漁獲高が年々減ってきています。ですが、甘くて濃厚なもみじガニのミソ、ツメや足にびっしりと詰まった身……海のカニとはまったく違う味わいを届けたいと思い、試行錯誤を繰り返しながら、美味しくお届けする方法を考え抜きました。
清流・高津川の恵みを、どうぞお楽しみください。

■お礼品の内容について
・もみじガニ『蒸したモクズガニ』[オス・メス1対2匹入り/袋×4袋(8匹)]
　　原産地:島根県津和野町
　　賞味期限:製造日から1年

■原材料・成分
モクズガニ

返礼品名: 【天然】清流・高津川で獲れる天然モクズガニ[CAS冷凍]8匹【1229839】
内容量: 説明文に記載
消費期限/賞味期限: 説明文に記載
配送方法: 冷凍配送
受付期間: 2026-07-15～
提供者: 株式会社　高津川倶楽部

注意事項・その他

本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。

提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。

島根県津和野町のご紹介

島根県西部に位置する津和野町は「山陰の小京都」とも呼ばれる歴史ある町です。江戸時代から脈々と受け継がれてきた文化と、日本での有数の水質を誇る高津川や中国山地の山々からの恵みを受け、歴史と自然が交わる日本の原風景をいまに伝えています。町内にあるJR津和野駅は「SLやまぐち号」の終着駅として、多くのSLファンを出迎えています。【150年前の風景に、今が見える】町に残る江戸時代からの情景が現在まで受け継がれており、町に根付く文化とともに人々の生活に根付いていおり、幕末の情景を描いた図画「津和野百景図」に描かれた情景が、現在でも対比することが可能となっています。この町に残る伝統や物語が一つのストーリーとして文化庁が認定する日本遺産に「津和野今昔 ~百景図を歩く~」として選ばれました。【町を走るＳＬ】 JR新山口駅を出発駅として、JR津和野駅まで運行するSLやまぐち号。全長約95kmにわたる鉄道路線を古めかしい蒸気機関車が運行しています。市街地を抜け山間部に入ると、どこか懐かしい田園風景の中を力強い汽笛の音とともに駆け抜けていくSLは、沿線に多くのファンが駆けつけるなど、多くの方を楽しませてくれています。路線を走る車両は、その優雅なたたずまいから「貴婦人」の愛称でしたしまれるC57型車両と、「デゴイチ」の愛称で親しまれるD51型車両で運行されており、車両がけん引する客車も昭和レトロな雰囲気となっています。

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