![鯖寿司 (〆鯖・焼鯖)+鮎甘露煮3点セット｜根尾地区の郷土料理を満喫！料亭が作る鯖寿司＆鮎甘露煮 [1169] 235642 - 岐阜県本巣市](/upload/save_image/235642_image_1_l.jpg)
- 《伝統の〆鯖寿司と香ばしい焼鯖寿司》岐阜県根尾地区には古くから鯖寿司文化が受け継がれています。鯖寿司は、冷蔵技術のない時代から変わらぬ製法で、添加物は不使用。材料となる塩鯖や純米酢は国産にこだわり、シャリには岐阜県産ハツシモを使用しています。〆鯖寿司はしっかりとした甘味とまろやかな塩味、酸味が効いた味わい。焼鯖寿司は一子相伝のタレで香ばしく丁寧に焼き上げています。《山椒のアクセントが効いた鮎甘露煮》鮎甘露煮は清流に恵まれた根尾地区の郷土料理。半天然の環境で養殖された身のしまった鮎を厳選し、岐阜県産たまり醤油で煮込み、山椒のピリリとしたアクセントをプラスしました。表面を香ばしく焼くことで形崩れを防ぎ、ハラワタをあえて残すことでコクや旨味を深めています。切り分け済みの手間要らずで、少し温めるとより美味に。頭も骨も柔らかく食べられます。《本巣市で愛され続ける老舗料亭》岐阜県本巣市にある昇平楼は、150年の歴史を持つ川魚料理の老舗料亭。人気の鯖寿司やうなぎ料理をはじめ、四季を味わう会席・慶弔料理を提供しています。岐阜県揖斐郡大野町に存在した野村藩の離座敷から移築された武家書院やライトアップされた庭園など、歴史を感じられる空間も人気です。時代に応じて変えるべきところは変え、守るべきところは守り続け、地域の人々と共に歩んでいます。■提供事業者：有限会社昇平楼
- 返礼品名
- 鯖寿司 (〆鯖・焼鯖)+鮎甘露煮3点セット｜根尾地区の郷土料理を満喫！料亭が作る鯖寿司＆鮎甘露煮 [1169]
- 注意事項・その他
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- 岐阜県本巣市のご紹介
平成16年２月１日に４つの町村が１つになり、人口約３万４千人（令和元年現在）、面積374.65k㎡の本巣市が誕生しました。 当市は、樹齢1500年余の日本三大桜の一つ「淡墨桜」をはじめとする豊かな自然と多くの文化財に恵まれており、それは市の誇る宝です。 一方、「住みよさランキング2009年版」（東洋経済新報社）で全国総合１位になってから毎年上位に入るなど、自然と人が共生しているのがまちの特長です。 県都岐阜市に隣接し、名古屋市にも比較的近いところから、製造業などの企業立地に加え、都市近郊型の農業が盛んであり、柿の王様といわれる富有柿やイチゴは全国でも有数の産地を形成し、高い評価を得ています。セントポーリアやミニバラなどの花き栽培においても一大産地となっています。 その他にも、戦国時代の茶人・古田織部が残した茶道・織部流など、先人が培ってきたものが多く残っており、本巣市は「心ふれあうまち」として、形だけでなくその心も受け継いでいます。
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