- 当店では生のキングサーモンを丸ごと仕入れ三枚におろします。
そこに塩を当て余分な水分を抜き脱水と色を出します。塩麹と和えて熟成させることで美味しさが際立ちます。
イカの肝（ワタ）を塩漬けにし一晩寝かせます。醤油、みりんなどを加えて味のベースとし、イカの身と合わせます。
「こうじ」は蒸した穀類や豆類に、こうじ菌（コウジカビ）と呼ばれる微生物を繁殖させたもので日本人はこうじ菌という食べられるカビを見つけ食に生かしてきました。
こうじには食品の保存性を高める役割があると同時に、食品のうまみを増す、という効果があります。
また塩こうじに漬ける魚は柔らかくなり、塩漬けより、中まで味が浸透しやすくなります。
塩味だけでなく甘みや旨み、ほのかな発酵の香りが加わって、一段とおいしくなるのです。
■原材料名
・キングサーモン塩辛
原材料：キングサーモン(ノルウェー産）・イクラ・塩麹・酒・みりん・醤油・柚子ごしょう
※原材料の一部に（小麦)を含みます。
・鯛の塩辛
原材料：真鯛（福岡玄海産）・鯛わたの塩漬け・白葱・唐辛子・醤油・塩
※原材料の一部に（小麦)を含みます。
・竜宮の塩辛～明太子～
原材料：アオリイカ・明太子・塩・醤油・みりん・酒・鷹ノ爪
※原材料の一部に（小麦)を含みます。
・竜宮の塩辛～柚子～
原材料：ヤリイカ・塩・酒・薄口醤油・味醂・柚子・鷹の爪
※原材料の一部に（小麦)を含みます。
■使用方法・食べ方
自然解凍してそのままお召し上がり下さい。
■製造者
創作寿司工房竜宮城
- 返礼品名
- 創作寿司工房 竜宮城の手作り 塩辛詰め合わせ 4種セット イカ塩辛柚子 180g イカの塩辛明太子 180g キングサーモン塩辛100g 鯛の塩辛 80g 塩辛 おつまみ 竜宮城 冷凍 志免町 送料無料
- 内容量
- イカ塩辛柚子180ｇ・イカの辛明太子180ｇ・キングサーモン塩辛100ｇ・鯛の塩辛80ｇ
- 消費期限/賞味期限
- ■賞味期限
製造日より30日
■保存方法
冷凍 - 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 小麦・さけ（鮭）・いか・大豆
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 株式会社対海食品
- 注意事項・その他
-
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- 福岡県志免町のご紹介
志免町おうえん寄附金について まちのＰＲも兼ねて町の特産品等をお送りさせていただきます。 【決済方法について】 お申し込みはクレジットカードのみの受付となっております。 VISA、MasterCard、JCB、アメリカン・エキスプレス（AMEX）、ダイナーズクラブカードが利用可能です。 寄附お申込み入金後のお礼品変更、返品、交換はできません。 【ご注意】 ※寄附につきましては、年度内の回数制限は現在設けておりません。 ※お礼の品在庫状況により、お届けには1～2ヶ月程度かかることがあります。 ※特典の送付は、志免町外にお住まいの方に限らせていただきます。 ※お礼の品の写真はイメージです。 ＜問い合わせ・担当部署＞ 「志免町おうえん寄附金」についてのご不明点などがあれば下記にお問い合わせください。 志免町は、ふるさと納税に関する業務を有限会社久松に委託しております。 【問い合わせ先】 志免町ふるさと納税運営窓口 メール：furusato-shime@hakata-hisamatsu.net 電話番号：092-710-5439 ※受付時間：午前10時～午後5時（土・日・祝除く） 【担当部署】 志免町役場 経営企画課 政策推進係 〒811-2292 福岡県糟屋郡志免町志免中央1丁目1-1 電話番号：092-935-1193
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