- 蔵の大樽で発酵し、味噌らしく熟成した「熟」と「麗」。「熟」は赤琥珀色に、「麗」は淡麗色に仕上げました。新潟県産コシヒカリを糀にし、たんぱく質の多い新潟特産大豆で仕込みました。
●熟
蔵付き酵母が醸す、深いコクと豊かな香りが特徴です。
●麗
糀の豊かな甘みと華やかな香りが特徴です。
アルコールを添加せずにお届けする生味噌は、食材の味を十分に引き出してくれることでしょう。
本品はアルコール無添加の生きている味噌です。常温保存しますと発酵が進んで色が変化し風味を損なう恐れがあります。お手元に届きましたら冷蔵庫か冷凍庫にて保管ください。
●KS5
群馬県産小麦「さとのそら」で仕込んだ丸大豆生しょうゆに、新潟県産コシヒカリ米を主体とした原料と「蔵付き酵母」で、二段仕込みをしました。米のあま味がたち、旨味の余韻がある仕上がりです。絞りは、自然落下で絞る”ぽたりぽたり”で雑味が出ないよう丁寧に仕上げました。
●K10
小麦を一切使用せず、小麦の代わりに米を使用して「蔵付き酵母」で仕込んだお醤油。小麦を使用しないため、薄口醤油のようなきれいな色見に仕上げました。
自然落下の絞りを行うため、旨味である浮遊物が生じる場合がありますが、良く振ってお召し上がりください。
事業者：明治24年創業こだわりの味噌・醤油の蔵元 山田屋
連絡先：025-387-2005
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- 返礼品名
- 生きているセレクション（醤油2種・生きてる味噌2種セット）
- 内容量
- 【内容】
・生きている味噌「熟」（750g×1）
・生きている味噌「麗」（750g×1）
・新潟県産コシヒカリ米仕込み本醸造醤油「K10」（300ml×1）
・二段仕込み本醸造生醤油「KS5」（300ml×1）
【原材料】
・生きてい味噌「熟」
原材料：米（新潟県産）、大豆（新潟県産）、食塩
・生きている味噌「麗」
原材料：米（新潟県産）、大豆（新潟県産）、食塩
・新潟県産コシヒカリ米仕込み本醸造醤油「K10」
原材料： 大豆（国産）、米、食塩
・二段仕込み本醸造生醤油「KS5」
原材料： 大豆（国産）、米、小麦、食塩 - 消費期限/賞味期限
- 【賞味期限】
・生きている味噌「熟」：製造日から180日
・生きている味噌「麗」：製造日から180日
・二段仕込み本醸造生醤油「KS5」：製造日から90日
・新潟県産コシヒカリ米仕込み本醸造醤油「K10」：製造日から90日
【保存方法】
要冷蔵保存 - 配送方法
- 冷蔵配送
- アレルゲン
- 小麦・大豆 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
- 提供者
- 明治24年創業こだわりの味噌・醤油の蔵元 山田屋
- 注意事項・その他
-
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提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 新潟県新潟県庁のご紹介
新潟県（にいがたけん）では信濃川、阿賀野川をはじめ多くの河川が流れ、広大で肥沃な平野部を潤し日本海に注いでいます。水の恩恵は豊かな農産物を育み、四季折々、自慢のおいしい食材が新潟から全国に届けられています。 また635kmの海岸線は多様な漁場に恵まれており、ブリ、イカ、ズワイガニなど様々な魚種が水揚げされ、佐渡島ではカキの養殖が行われるなど、海の幸も豊富です。 本県は全域が豪雪地帯となっており、低温高湿度の環境が保たれる「雪室」の特性を活かした食品熟成、冬に備える様々な保存食など、昔から育まれた雪国の文化が今も息づいています。 産業では、高度なものづくり技術が集積し、優れた技術による美しいデザインの製品は海外からも求められています。 このように新潟県には素晴らしいものがたくさんあります。何よりまじめで温かい人々がいます。 ふるさと納税をきっかけとして新潟県の魅力を感じていただき、ぜひ本県にお越しください。お待ちしております！
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