- 古くから、日本酒、ワインなどのお酒、味噌、醤油などの製造が盛んで、夏は高温多湿、冬も雪により低温多湿という「発酵」に適した気候風土。そんな「発酵のまち上越」の各専門店が生み出した５種の発酵調味料セット♪
【メギみそ】
上越沖で獲れた旨味の多い白身魚「メギス」の魚醤を、米麴たっぷりの浮麴味噌に配合した化学調味料不使用の天然のだし入り味噌。チューブタイプで使いやすく、色んな料理に合わせやすい調味料です。
【音で育てたおいしい味奏】
上越市の水中音響機器メーカー・ウエタックスとの異業種コラボで生まれた味噌です。水中スピーカーを味噌樽に入れ、発酵熟成に適した周波数の音楽を聞かせて発酵熟成。塩角がとれ、まろやかな味になりました。
【辛みそ鬼胡椒】
上越産の唐辛子「オニゴショウ」を使ったおかず味噌。味噌の旨味の後から口に広がるピリッとした辛さが食欲をかきたてます。薬味として焼き物や揚げ物に添えるのもおすすめです。別称「酒がススム危ない味噌」。
【ねぎもろみ】
醤油の大豆麹と味噌の米麹の２つの麹を、自社製の丸大豆しょうゆに仕込み発酵熟成。新潟県産の大豆をそのままゴロっと残した醸造なめみそ（しょうゆの実）です。「ねぎもろみ」は葱の甘みと旨味がしょうゆに馴染み香ばしい風味に。
【タマリーブ】
味噌の醸造過程で出る貴重な「味噌たまり」と、地中海の上質なエキストラバージンオリーブオイルを配合した健康志向の方にイチオシの調味料。サラダやバゲットとの相性は抜群、お刺身にかければカルパッチョ風に。
事業者：上越特産市場
連絡先：0120-56-1093
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- 返礼品名
- 専門店おすすめ！贅沢五種の発酵調味料セット★メイド・イン上越認証品★ふるさと納税限定
- 内容量
- メギみそ：200g×1パック
音で育てたおいしい味奏：500g×1パック
辛みそ鬼胡椒：90g×1瓶
越後あじもろみ(ねぎ)：90g×1瓶
タマリーブ：120ml×1本 - 消費期限/賞味期限
- メギみそ：製造日から180日
音で育てたおいしい味奏：製造日から180日
辛みそ鬼胡椒：製造日から180日
越後あじもろみ(ねぎ)：製造日から180日
タマリーブ：製造日から180日 - 配送方法
- 常温配送
- アレルゲン
- 小麦・大豆 大麦 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
- 受付期間
- 在庫が全て申しこまれた場合、そこで申込終了となります。
- 提供者
- 上越特産市場
- 注意事項・その他
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- 新潟県上越市のご紹介
新潟県の南西部に位置する上越市は、豊穣な恵みをもたらす海・山・大地に 育まれた四季折々の自然、上杉謙信公をはじめ、多くの偉人が偉大な足跡を残した歴史・文化あふれるまちです。 また、古くから交通の要衝として栄え、重要港湾の直江津港をはじめ、北陸自動車道、上信越自動車道、北陸新幹線が開業により、首都圏や北陸方面、 関西方面のアクセスが良好です。
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