- そばの実はスーパーフードとよばれるほど美容、健康成分が含まれているといわれていて、低GI食品としても注目されています。
雑穀同様、ごはんと一緒に炊いたり、スープに入れたりと、いろいろな料理につかえます。
そばの実は数あれど、こちらは唯一「今庄在来種100％」のものです。
今庄在来種は福井県在来種のなかでも極小粒。
昼夜の気温差のある風土と雪解け水で育った、実の締まりがよい種です。
味わい深く、香り高い、そして品質の高さが認められております。
●そばの実の効果
抗酸化物質であるポリフェノールの一種「ルチン」という成分が豊富。
毛細血管を強化し血行を促進する作用があるため、冷え性の改善等にも期待されています。
蕎麦の栄養まるごと！
低GI値、必須アミノ酸、食物繊維、タンパク質、ビタミン
●抜き実(丸抜き)ができるまでの工程
1.精選・研磨処理(石抜き・磨き)
玄ソバノ表面を磨き、汚れを落として綺麗にします。
混じっている小石等を比重選別機にて除去します。
2.選別処理(粒揃え)
粒の大きさを揃えるために選別機にかけます。
4段階に分けた粒の大きさごとに揃えます。
3.脱皮作業
4段階に分けられた粒ごとに、それぞれ脱皮機にかけて皮を剥き、ぬき実にします。
4.選別処理(割れ除去)
剥いた実を選別機にかけることにより、割れた実や砕けた実を選別し除去します。
5.唐箕(割れ除去)
更に実を唐箕にかけることにより、割れた実や砕けた実を選別し除去します。
6.色彩選別(黒い実の除去)
脱皮しきれなかった玄ソバを、色彩選別機にかけ除去します。通常2回から3回かけます。
7.抜き実出来上がり
□注意事項
※画像はイメージです。
※同施設内では、小麦・蕎麦・大豆を製造しております。
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- 返礼品名
- 【今庄産100％使用】そばの実 1kg
- 内容量
- □容量
そばの実 500g × 2袋
□原材料
そば（今庄在来種） - 消費期限/賞味期限
- □賞味期限
製造日より90日以内 - 配送方法
- 常温配送
- アレルゲン
- そば ※同施設内では、小麦・蕎麦・大豆を製造しております。
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 有限会社 ほっと今庄
- 注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 福井県南越前町のご紹介
福井県のほぼ中央に位置し、北は福井平野につながり、東は岐阜県、南は滋賀県、西は日本海に接しています。 町のほぼ中央に日野川が流れ、上流は豊かな森林に恵まれた山々、下流は整備された田園地帯が広がっています。 春夏秋冬の装いを変化させ、様々な表情を見せる南越前町は四季を通じて自然の豊かさを実現できるまちです。 また、「今庄宿」や「河野北前船主通り」など多彩な歴史資源に恵まれています。
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