- 中山道醒井宿の歴史ある日本料理店・本陣樋口山が作る虹鱒の甘露煮と南蛮漬けのセット。
＜甘露煮＞
冷たく澄んだ水の中でのびのび育った虹鱒を使い、水や水飴を一切使わず煮込まれた甘露煮は、骨まで食べられるほどのやわらかさ。
魚の臭みがなく、しつこくないやさしい甘さの味付けです。
3種類の砂糖を季節や日に合わせて配合し、いつでもベストなおいしさの物を提供しています。
醤油は有機醤油を使い、添加物や保存料、水飴などを一切使わないこだわりの一品です。
低カロリーかつ上質なたんぱく源で、カルシウムもたっぷり。自慢の虹鱒の甘露煮を、是非一度ご賞味ください。
＜南蛮漬け＞
中山道醒井宿の歴史ある日本料理店・本陣樋口山が作る虹鱒の南蛮漬け。
冷たく澄んだ水の中でのびのび育った虹鱒と、独自の配合で作った甘酢を使い、約5日間かけて丁寧に作られています。
先代から伝わる配合と調理方法で作る甘酢は、お酢の鼻にツンと来る匂いがなく、かどの取れたまろやかな味わい。
南蛮酢に焼き葱を使用していることで、まろやかさの奥に葱の香ばしい香りが漂います。
料理人のこだわりが細部にまで光る、虹鱒の南蛮漬けをご家庭でお愉しみください。
製造場所：滋賀県米原市醒井122
事業者 ：日本料理 本陣 樋口山
連絡先 ：074-54-0016
- 返礼品名
- 名代 虹鱒（ニジマス）の甘露煮 5尾入りと南蛮漬け 5尾入り
- 内容量
- 甘露煮、南蛮漬け各3尾入りパック×1P、2尾入パック×1Pを同梱
【原材料名】
市内産養殖虹鱒(米原市内産)，酒、本みりん、醤油(大豆、小麦由来の材料を含む)、砂糖、ザラメ糖
市内産養殖虹鱒(米原市内産)，酒、本みりん、醸造酢、醤油(大豆、小麦由来の材料を含む)、砂糖、塩、焼き葱、レモン、鷹の爪 - 消費期限/賞味期限
- 【賞味期限】甘露煮：出荷後5日 南蛮漬け：出荷後7日 【保存方法】5℃にて冷蔵
- 配送方法
- 冷蔵配送
- 提供者
- 日本料理 本陣 樋口山
- 注意事項・その他
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- 滋賀県滋賀県庁のご紹介
日本のほぼ真ん中に位置する滋賀県。 県土の約６分の１を占める日本最大の湖・琵琶湖を抱え、 水と緑の豊かな自然にふれ合うことができます。 雄大さと変化に富んだ風景は、「琵琶湖八景」や「近江八景」として 風光明媚な景色として親しまれています。 古くから文化・経済の先進地として栄えたこの地には、 歴史ある寺社や戦国時代をはじめとする英傑たちの足跡など、 奥深い歴史文化があり、今もなお大切に守り伝えられています。
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