- ◆返礼品の特徴
焼き鯖すし
若狭には、開いた鯖に串を通し、直火で焼きあげた「浜焼き鯖」の食文化があります。鯖は大変いたみやすい魚で、冷蔵庫などの無い時代は保存が大変困難でした。そこで保存法として考え出されたのが、「焼き鯖」でした。
焼き鯖は焼きたてはもちろんですが、冷めても美味しく食べることができます。「冷めても美味しい焼き魚」・・・これはお寿司にも適した素材なのでは、と生まれた新しいお寿司が「焼き鯖すし」です。
以来、若廣では素材の加工法から調味にいたるまで改良を重ねてまいりました。
醤油かおる焼き鯖すし
若狭小浜では知らない人はいない地元の味。
若狭小浜では「魚の醤油漬け」が伝統的に作られ、一般家庭で食されています。
「魚の醤油漬け」とは、捌いた魚を、醤油をベースに他の調味料を加えた漬け汁に漬け込んだ後に乾燥させた干物のことです。みりん干しのように甘くはなく、塩干しと比較して旨味成分が豊富で、食欲をそそる醤油の香ばしい香りがします。
鯖寿し 匠
若廣の鯖寿しは、脂の乗った国産の寒サバのみを使用しております。
鯖特有のクセを抑えながら旨味をぐっと引き立たせる、絶妙な塩加減。白板昆布をのせ風味豊かに仕上げた若廣こだわりの逸品です。
腕利きの職人が昔ながらの手法そのままに作り上げました。
【関連キーワード】
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- 返礼品名
- 鯖寿し3種食べ比べ【匠】セット
- 内容量
- ■お礼品の内容について
焼き鯖すし1本（8貫入）
醤油かおる焼き鯖すし1本（8貫入）
鯖寿し 匠1本（8貫入）
■原材料
焼き鯖すし
酢飯(米(福井県産コシヒカリ)､調味酢)､塩鯖(鯖(ノルウェー産)､食塩)､生姜甘酢漬､大葉／ｿﾙﾋﾞｯﾄ､酸味料､甘味料(ステビア)､調味料(アミノ酸)､保存料(ソルビン酸K)､(一部にさばを含む)
[添付醤油]脱脂加工大豆､食塩､小麦､果糖ぶどう糖液糖､大豆／アルコール､調味料(アミノ酸等)､カラメル色素､甘味料(カンゾウ)､(一部に小麦･大豆を含む)
醤油かおる焼き鯖すし
酢飯(米(福井県産コシヒカリ)､調味酢)､醤油焼鯖(鯖(ノルウェー産)､醸造調味料､濃口醤油､魚醤加工品(旨醤)､昆布エキス､その他)､生姜甘酢漬､大葉､ごま／ソルビット､酸味料､トレハロース､甘味料(ステビア)､調味料(アミノ酸)､保存料(ソルビン酸K)､(一部に小麦･ごま･さば･大豆を含む)
鯖寿し 匠
酢飯(米(福井県産コシヒカリ)､調味酢)､しめ鯖(鯖(国産)､調味酢､食塩)､白板昆布､穀物酢／調味料(アミノ酸等)､(一部に小麦･さばを含む)
[添付醤油]脱脂加工大豆､食塩､小麦､果糖ぶどう糖液糖､大豆／アルコール､調味料(アミノ酸等)､カラメル色素､甘味料(カンゾウ)､(一部に小麦･大豆を含む) - 消費期限/賞味期限
- 製造日より3日
- 配送方法
- 常温配送,冷蔵配送
- アレルゲン
- 小麦・さば・大豆・ごま
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 株式会社若廣
- 注意事項・その他
-
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提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 福井県小浜市のご紹介
小浜市には、古代から「御食国（みけつくに）」として、塩や海産物などの豊富な食材を都に運び、都の食文化を支えてきた歴史があります。そして今も、受け継がれてきた食や祭礼など様々な文化が息づいています。小浜市はこの文化を受け継ぎ、「食」を中心としたまちづくりを進めています。 〈プライバシーポリシー（個人情報保護方針）について〉 お客様からいただいた個人情報は、小浜市が責任をもって管理し、関係法令で定められた場合を除き、第三者に譲渡したり、提供したりすることはございません。なお、お客様からいただいた個人情報は、商品の発送、事務連絡、いただいたふるさと納税の使い道に関する報告、小浜市が主催・出展するふるさと納税関連イベント情報の提供及び小浜市のふるさと納税に関する情報提供のために使用させていただき、その手段として、電子メールの配信やパンフレット等の資料の郵送をさせていただくことがあります。 御不明な点や、電子メールの配信又は資料の郵送停止等のご希望がございましたら、ふるさと納税担当(contact-obama@orebo.jp)までご連絡ください。
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