- ■幻魚の干物とは 深海魚「幻魚(げんぎょ)」。
中でも名立の幻魚は、最も深海で捕れる黒幻魚で、凝縮された旨みが特徴です。
その幻魚を寒風干しに近い方法で干物にしました。 『メイド・イン上越』認証品です。
◆幻魚とは
1.水深200m～1800mに生息する深海魚です
2.体長20cm程度、全身がゼラチン質で覆われています
3.生息域は日本海及びオホーツク海です
4.主に甘海老漁の底引き網において混獲されます
5.干物の他、吸物や鍋物、天ぷら等で食されます
◆名立と幻魚の歴史
ゲンギョは9月～5月に甘エビの底引き網の中に入って一緒に引き上げられます。
カニや甘エビと違い専門の漁はなく、底曳き網を引き上げる際にそのゼラチン質の体が網に巻きついて引き揚げられるので、網や魚たちを傷つける魚として漁師から嫌われていました。
グロテスクな顔つきも災いして、漁師たちの間では「下の下(げのげ)」と呼ばれ、浜に打ち捨てられていたといいます。
非常に多くの水分を含んでいるために劣化が早く、すぐに生臭くなるため、流通不可能な魚でした。
なので、あまり知られていないので「まぼろしのさかな=幻魚」と呼ばれるようになったという一説もあります。
しかし、食べてみてびっくり! 身は適度な脂がのっており、高級な白身魚にも勝るとも劣らない味です。
◆召し上がり方
食べると柔らかく、フワフワ! 旨い! 軽くあぶって柔らかくなったらあつあつをそのままが一番ですが、さっと衣にくぐらせて天ぷらも美味しいです。
オーブントースターでも焼け、頭から尾っぽまで全て食べられます。
■「メイド・イン上越認証品」とは 上越市の厳しい審査を経て、認証された上越ならではの優れた名産品です。
※画像はイメージです。
※オンライン決済限定です。
【保存方法】冷凍
- 返礼品名
- 干物 名立のかあちゃん手作り干物 深海魚の幻魚の干物2袋 ～日本海 名立の海の贈り物～げんげ げんぎょ 新潟
- 内容量
- 幻魚の干物：1袋20尾入り×2袋
- 消費期限/賞味期限
- 製造日より冷凍90日
- 配送方法
- 冷凍配送
- 提供者
- ゆめ企画名立
- 注意事項・その他
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- 新潟県上越市のご紹介
新潟県の南西部に位置する上越市は、豊穣な恵みをもたらす海・山・大地に 育まれた四季折々の自然、上杉謙信公をはじめ、多くの偉人が偉大な足跡を残した歴史・文化あふれるまちです。 また、古くから交通の要衝として栄え、重要港湾の直江津港をはじめ、北陸自動車道、上信越自動車道、北陸新幹線が開業により、首都圏や北陸方面、 関西方面のアクセスが良好です。 【上越市より重要なお知らせ】 日頃より上越市にご支援を賜り誠に有難うございます。 この度上越市では、ふるさと納税サイトのリニューアル作業を実施いたします。 リニューアル作業の実施に伴い、2024年８月19日(月)午前10時から一定期間、寄附の受付を停止させていただきます。 寄附受付の再開は8月24日(土)を予定しております。 大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。 今後とも上越市をご支援くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。
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