![[№5226-0591]のどぐろ ほろ酔い干し【一夜干し】-Ｌサイズ４尾 山口県産アカムツに「東洋美人」純米大吟醸を染ませて干した 高級干物【贈答品級】 593023 - 山口県萩市](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20220404/pd_35be1d0e659176df2b7c6c581684c47de732443a.jpg)
- 乾燥方法が決定的に違う！ 梅乃葉独自製法の一夜干しとは
梅乃葉独自の一夜干し製法「ほろ酔い干し」は、特許技術である素材の中心部から表面までの水分を低温で特殊な送風循環管理して揮発させることで、一般的な熱風乾燥させて干物の表面が過乾燥となるムラのある干物と違い、焼いた後もしっとりとした柔らかさの残る「ソフト干物」をつくることができる特殊技術です。
嫌な臭いがしません！日本酒による芳醇さを楽しめます！
製造乾燥中には、オゾンを生成しながら送風するので、干物の表面を殺菌するだけでなく、魚独特の臭気を除去しながら乾燥させるので、嫌な臭いが身に付きません。更に仕上げに、東洋美人の純米大吟醸を塗布・浸潤させるため、焼いた時の柔らかさや芳醇さが際立つ一夜干しになっています。
細胞が壊れずドリップが出ません！製造したてそのものを楽しめます！
出来上がった一夜干しは、特殊急速冷凍３Dフリーザーによって、－60℃まで冷却します。超低温のまま保存するため、細胞が壊れません。解凍後にドリップが出ず、旨味成分が流出しません。
更に、一般的な冷凍保存では、タンパク質の劣化や脂が冷凍焼けしたり、皮目の色が飛んだりといった現象がのどぐろのような脂の多い魚にはおこりやすいのですが、－60℃の超低温温度帯では全く劣化しませんのでお届けした直後の商品を解凍すれば、まさに、一夜干しの出来たてそのものを楽しむことができるのです。
脂の劣化は、焼いたときの香りや食味に影響します。せっかくのどぐろを楽しむのですから、本来の香り・風味を楽しみながら、身の柔らかさ、旨味を楽しんで、のどぐろを堪能してください。
銘酒「東洋美人」とのコラボレーションで、山口県産の脂ののった白身のトロ「のどぐろ」（アカムツ）を、ほろ酔い干しで仕立てています。ご家庭で軽く焼くだけで、芳醇さが漂う、ふわっトロなのどぐろの一夜干しが楽しめます。
※画像はイメージです。
事業者：有限会社 梅乃葉
- 返礼品名
- [№5226-0591]のどぐろ ほろ酔い干し【一夜干し】-Ｌサイズ４尾 山口県産アカムツに「東洋美人」純米大吟醸を染ませて干した 高級干物【贈答品級】
- 内容量
- ・内容量 Lサイズ×4尾（4尾合計540g～800g）
・のどぐろ（山口県産）、塩、酒（東洋美人純米大吟醸使用） - 配送方法
- 冷凍配送
- 提供者
- 有限会社梅乃葉
- 注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 山口県萩市のご紹介
萩市は、山口県の北部に位置し、市北部は日本海、東部は島根県に接しています。 毛利輝元公が萩城を築いて400年余、城下町のたたずまいが今日まで継承され、今も「江戸時代の地図がそのまま使えるまち」です。 幕末には、吉田松陰、高杉晋作をはじめ、日本人として初めて英国に密航留学した「長州ファイブ」など、19世紀末の世界史の奇跡といわれる日本近代化の礎を築いた多くの人材を育て、輩出したことから、「明治維新胎動の地」として知られています。 2015（平成27年）年7月には、萩城下町などの萩の5つの資産を含む「明治日本の産業革命遺産」が世界遺産登録されました。 また、北長門海岸国定公園に指定されている美しい海岸線、国指定名勝の長門峡など、海、山、川のすばらしい自然に恵まれ、そこで育まれる海の幸・山の幸は絶品です。 「萩の瀬つきあじ」、「萩のあまだい」、「須佐男命（みこと）いか」などの水産物。 「萩夏みかん」、「千石台だいこん」、「山口あぶトマト」などの農産物。 「一楽二萩三唐津」と呼ばれ、我が国屈指の焼き物である伝統的工芸品「萩焼」。 是非この機会に、萩市で育まれ、大切に培われてきた産品の数々をご堪能ください。
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