この自治体は、ワンストップ特例申請がオンラインで完結できるサービスに対応しています。
利用できる申請サービス：自治体マイページ
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詳しくはオンラインワンストップ申請サービスのご案内をご確認ください。
オンラインワンストップ申請
確定申告せずにオンラインで税金控除を受けられる「オンラインワンストップ申請」対象自治体の返礼品を絞り込みます。
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（サービス提供元：自治体マイページ、ふるまど）
オンラインワンストップ申請対象
返礼品説明
- 淡麗干し－雫― 魚本来の旨みを、引き出すために。
北海道・釧路。
丸栄田村商店は、長年鮭や魚を扱い続ける中で、一つの疑問を持ち続けてきました。
｢魚は、もっと美味しくなるのではないか。｣
脂を増やすことでも、塩を強くすることでもありません。
私たちが向き合ったのは、魚の中に残る血液でした。
臭みではなく、旨みだけを残したい。
魚の臭みの多くは、血液や内臓由来の成分から生まれます。
だから私たちは、一尾一尾丁寧に処理を行います。
動脈に残る血液を可能な限り除去し、さらに独自の工程で魚の内部に残る血液までゆっくりと引き出します。
時間も手間もかかる工程ですが、このひと手間が味を大きく変えます。
雑味の少ない、澄んだ後味。
私たちはその味わいを、｢淡麗｣と名付けました。
熟成という、もうひとつの技術。
干物は、乾かした瞬間が完成ではありません。
魚は時間とともに、自らの酵素の働きによって旨み成分を増やしていきます。
適切な温度管理のもとで熟成させることで、魚本来の旨みはより豊かになり、角の取れたまろやかな味わいへと変化します。
私たちは乾燥だけではなく、その後の熟成まで考えて仕上げています。
塩は、主役ではありません。
塩は保存のためだけではなく、魚の旨みを引き出す大切な存在です。
しかし、塩辛さが前面に出てしまえば、魚本来の美味しさは隠れてしまいます。
淡麗干しでは、魚の旨みが最も引き立つ塩加減を目指しています。
だから、ご飯にも、お酒にも合う。
毎日食べても飽きない干物です。
北海道の海を、未来へ。
私たちは魚を売っているだけではありません。
東北海道の豊かな海。そこで育まれた食文化。漁師の仕事。加工職人の技術。
その価値を次の世代へ伝えていくことも、私たちの使命だと考えています。
一枚の干物には、たくさんの人の仕事と、北海道の海の恵みが詰まっています。
【淡麗干し ― 雫 ― 】
血を抜く。
旨みを育てる。
魚本来の美味しさを届ける。
それが、丸栄田村商店がたどり着いた干物づくりです。
【賞味期限】到着日より冷凍1ヶ月、解凍後冷蔵２日
【提供事業者】有限会社 丸栄田村商店
- 返礼品名
- 淡麗干しー雫ー 田村特選 自家製開きホッケ 3枚セット【商標登録済】 ふるさと納税 魚 F4F-0863
- 内容量
- 羅臼産ホッケ3尾
- 配送方法
- 冷凍配送
- 受付期間
- 通年
- 提供者
- 有限会社丸栄田村商店
注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
北海道釧路市のご紹介
釧路市は、北海道の東部、太平洋岸に位置し、「釧路湿原」「阿寒摩周」の二つの国立公園をはじめとする雄大な自然に恵まれた街であり、ひがし北海道の中核・拠点都市として社会、経済、文化の中心的な機能を担っています。 酪農を主力とする豊かな農業生産、豊富な森林資源を有する林業、そして国内有数の水揚げ量を誇る水産業など、日本の食料基地といえる地域です。 安全・安心で良質な食料の供給体制の形成に努めるとともに、この恵みを与えてくれる自然環境の保全や環境調和型の循環社会実現への取り組みを進めています。 釧路市には、大規模な食品・製薬工場や製紙工場のほか、全国唯一の石炭鉱業所が操業しており地域の主力産業として地域経済の核となっています。 これらの地域産業を支えているのが重要港湾釧路港や釧路空港であり、現在整備が進められている北海道横断自動車道(高速道路)の完成により今後、飛躍的に物流機能が高まるものと期待されています。 また、特別天然記念物｢タンチョウ｣や「阿寒湖のマリモ」をはじめとする世界的にも貴重で魅力あふれる地域資源が豊富にあります。 さらに、夏でも最高気温が20度前後と涼しく快適なわが街は、移住・長期滞在にも適した地域と言えます。 ＜ワンストップ申請書送付先＞ 〒860-0833 熊本県熊本市中央区平成3丁目23-30 4F 釧路市ふるさと納税サポートセンター 行
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