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2549727

明太子あき乃家ワイン仕込み辛子明太子ほぐし 500g [地域商社ふるさぽ福岡県筑紫野市 21761452] めんたいこからし明太子辛子めんたいこ冷凍福岡

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●あき乃家の　素材へのこだわり・十六種類の食材あき乃家では十六種類の食材を使っています。いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。「ワイン」、「塩」、「水」です。　そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。それが「手間」です。手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。 ●山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。この2種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。 ●赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを味の決め手は塩加減で決まると言われています。明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。 ●手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認あき乃家の最後の調味料は「手間」です。いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。まさに「手の間」です。

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魚貝類

たらこ・明太子

13000

2026-03-24 10:23:41

福岡県筑紫野市

オンラインワンストップ申請対象

明太子あき乃家ワイン仕込み辛子明太子ほぐし 500g [地域商社ふるさぽ福岡県筑紫野市 21761452] めんたいこからし明太子辛子めんたいこ冷凍福岡

寄附金額 13,000 円

在庫: あり

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返礼品説明

●あき乃家の　素材へのこだわり・十六種類の食材
あき乃家では十六種類の食材を使っています。
いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。
「ワイン」、「塩」、「水」です。
　そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。
それが「手間」です。
手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。

●山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを
当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。
ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。
もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。
この2種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。
また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。

●赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを
味の決め手は塩加減で決まると言われています。
明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。
赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。
赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。

●手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認
あき乃家の最後の調味料は「手間」です。
いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。
明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。
まさに「手の間」です。

返礼品名: 明太子あき乃家ワイン仕込み辛子明太子ほぐし 500g [地域商社ふるさぽ福岡県筑紫野市 21761452] めんたいこからし明太子辛子めんたいこ冷凍福岡
内容量: あき乃家ワイン明太子ほぐし（500g）

■原材料
すけそうだらの卵（アメリカ/アラカス産・ロシア）、ワイン、水飴・合成清酒、塩、発酵調味料、柚、唐辛子/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（赤3・赤102・黄5）、（一部にリンゴを含む）

■加工地（製造地）
あき乃家
福岡市西区愛宕2-1-4
消費期限/賞味期限: 賞味期限：冷凍90日、解凍後冷蔵12日
※お手元に届いてからの期限ではありません。
配送方法: 冷凍配送
アレルゲン: りんご
受付期間: 通年
提供者: 一般社団法人地域商社ふるさぽ

注意事項・その他

本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。

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福岡県筑紫野市のご紹介

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