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オンラインワンストップ申請
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オンラインワンストップ申請対象
返礼品説明
- こちらの商品は【冷蔵便】です
希少な日戻り鰹の中のわずか5％程度しかない極みかつお【刺身】と、数多くのメディアで話題の【田野屋塩二郎】の天日塩をセットにしました。
極みカツオはその日のうちに戻ってくる夕方4時ごろに帰ってきた日戻り船からかつおを選別します。
その中でも、かつおの形が良くてまだ身が死後硬直していない釣れたてもちもちのかつおは、500匹の中でも25匹（約5%）ぐらいしかいません。
高知市内の飲食店や鮮魚店でもまず出回らない釣れたてのかつおを船主から分けてもらい、かつおマイスターの免許を持つ私がさばき、極みかつおの鮮度をそのままに真空パックしてその日の夕方に発送します。
セットには塩づくりの頂点と言われる【田野屋塩二郎】の天日塩が付きます。この塩は市場にほぼ出回ることがなく、予約すらままなりません。
世界中のミシュラン星付きシェフが愛用する【幻の塩】です。その幻の塩を友人ということで特別に分けてもらい、極みかつおと贅沢なセットが実現しました。
ぜひ、この究極の塩で極みカツオをお楽しみください。
かつおのたたきの発祥には諸説ありますが、高知県で漁師のまかない料理として生まれ、保存技術が未熟だった時代に鮮度を保ち生臭さを消すために船上で考案されたのが有力です。表面を軽く炙り塩で「たたき」、その後冷やして薬味とタレで食べる高知独自の調理法で、土佐藩主・山内一豊が刺身を禁じたためという伝説もありますが、漁師の知恵から生まれたのがルーツとされています。
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※ かつおは鹿児島県枕崎市､和歌山県串本町､静岡県焼津市､千葉県銚子市､千葉県勝浦市､宮城県気仙沼市など太平洋側が有名ですが､高知県では高知市､室戸市､須崎市､土佐市､芸西村､中土佐町､愛媛県では愛南町が有名です｡
- 返礼品名
- 数量限定 【冷蔵】 極み かつお たたき と 幻の塩 セット 250g×2節 かつお 鰹 たたき かつおのたたき 田野屋 塩二郎 天日塩 ゆず庵 高級 鮮魚 贈答用 贈り物 海鮮 高知県 南国市
- 内容量
- 極みかつおたたき250g×2節
田野屋塩二郎 天日塩 20g
- 消費期限/賞味期限
- 発送日より7日（未開封）
※鮮度が落ちていきますので、早い目にお召し上がりください。 - 配送方法
- 冷蔵配送
- 受付期間
- 通年受付
- 提供者
- 有限会社ゆず庵
注意事項・その他
-
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高知県南国市のご紹介
南国市は、空の玄関・高知龍馬空港、陸の玄関・高知自動車道南国ＩＣを擁し、また、市の中心部に位置するごめん町には、ＪＲ線と県東部に伸びるごめん・なはり線が連結する「ごめん駅」や、高知のお城下へと走る路面電車の始発駅「ごめん町駅」などがあり、土佐の旅の玄関口として大きな役割を果たしています。 かつて土佐の国庁として栄えてきたこの街には、いにしえの息吹を伝える多くの歴史遺産が点在し、土佐の稲作発祥の地と言われる高知平野では、全国一早い新米や日本一の施設園芸野菜などが、豊かな食の実りを育んでいます。 応援よろしくお願いいたします！
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