返礼品説明
- 清流・錦川の源流を有する深山。
ここに鹿野ファームの飼育舎があります。
西の京・山口県周南市（旧鹿野町）は全国に誇る清流・錦川の源流を有する、緑豊かな高原に位置します。そして、私たち鹿野ファームはこの高原のまちから更に人里離れた深山で飼育を行っています。真夏でも木陰に入るとひんやりする高原は養豚には理想的な環境であり、この恵まれた環境の中、肉質が柔らかく、きめ細かな特徴を持つハイポー豚を徹底した衛生管理のもとで、丹精込めて育成しています。
桜色の肉はやわらかく、ジューシー。
ほんのり甘く、臭みもない。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。高度な交雑技術が成し得た品質
鹿野ファームの豚舎で私たちが育てているのが、「鹿野高原豚」として流通するハイポー豚です。「ハイポー」とは「ハイブリッドポーク」を略した名称で、無計画に交配した雑種とは全く異なるものです。
ハイブリッドポークは、異なる種のかけあわせで産まれてきたで子の能力が、両親より優れた遺伝的能力【病気に強い・肉質が良い・沢山子供を産む・沢山母乳を出す等々】を有する雑種強勢という現象を利用して、人間が求める理想に近い豚を産出しようとして出来上がったものです。
これは、どんな組み合わせでも良い訳ではなく、種の組み合わせにより異なった能力を持った子が生まれます。この雑種強勢（ヘテロシス効果とも呼ばれる）には以下のレベルに分けられ、私たちが飼育しているのはこの内の最高レベルに位置する四元交配豚です。
- 返礼品名
- 肩ロースしゃぶしゃぶ250ｇ×20パック小分けセット│携帯の電波も届かない環境で育った旨みたっぷりのハイポー豚
- 内容量
- 250ｇ×20パック│肩ロース
ハイポー豚とは
固定された「基礎豚群（A,B,C,D）」から、異なる２系統（仮にＡとＢ、CとD）の豚を交配して生まれた豚（ＡＢ）と（CD）を、交配させたもので、「基礎豚群」を作出する段階から、既に20数種類の優良品種を交雑し、「基礎豚群」を固定しているため、現在一般に出回っている豚肉の大部分を占める「三元交配豚」に比べ、交雑の次元が高く、肉豚1頭、1頭に肉質のばらつきが無く、常に安定した品質の豚肉になるのがハイポー豚の特徴です。
鹿野ファームの4元豚
豚は元来、非常にデリケートな生き物。
少しのストレスでも、美味しい豚肉はできない。
鹿野ファームでは、豚の成長に応じて、各豚舎に豚を一斉に移動させる、”オールインオールアウト方式”を採用しています。数頭のグループ毎に分けて飼育・管理することで、病気の感染リスクを抑える事が出来ます。それぞれのグループは同じ母豚から生まれた兄弟同士で分けられる為、ストレスも抑えられ健康的に育てられます。成長に伴う豚舎移動をグループ毎の総入れ替え（オールインオールアウト）することで、豚舎の空舎期間を設け清掃・消毒を徹底的に行い衛生管理をおこなうと共に、ワクチンを主体とした衛生管理で疾病を予防する投薬プログラム作成し、残留抗生物質の心配のない安全で美味しい豚肉をお届けしています。
鹿野ファームの豚舎
鹿野ファームの餌
清流・錦川源流の水と、安全な穀物を配合したえさが、健康な肉豚を育てる。
「麦・国産米を多く含む餌」「完全無薬飼料」をじっくり110日間以上
農水省の規程を大幅に上回る長い期間完全無薬の飼料を与えています。飼料には、肉豚の風味や締まりを向上するために、麦と国産米を多く含む餌を110日以上与えじっくり育てています。
【農水省の規定】→体重が概ね70kg（約120日令）を越えた豚に完全無薬。
【当社規定】→体重が30kg（70日令）を越えた豚には全て完全無薬。
事業者名：マーケティングセバスチャン(株)
連絡先：03-6303-1103
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- 加工日より90日 ラベル記載あり
【保存方法】
冷凍庫にて保存ください。解凍後はお早めにお召し上がりください。 - 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 豚肉 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
- 提供者
- マーケティングセバスチャン(株)
注意事項・その他
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山口県周南市のご紹介
周南市は、2003年4月に徳山市、新南陽市、熊毛町、鹿野町の2市2町が合併し誕生しました。山口県の東南部に位置し、北に中国山地、南に瀬戸内海を臨み、臨海部には大規模なコンビナートが広がっています。また、市の総面積の8割近くを林野が占めており、本州で唯一のナベヅルの飛来地があるなど、豊かな自然に囲まれています。 ○人口：138,719人(2022.6月末現在) ○面積：656.29㎢ ■主な観光地 工場夜景(日本十大工場夜景都市)・徳山動物園・大津島(旧海軍の人間魚雷「回天」の特攻基地跡)・徳山駅前図書館(2018年2月オープン) ■交通：ＪＲ徳山駅（山陽新幹線のぞみ停車駅）
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