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1920008

【3回定期便】人気！炭火焼きカツオとうなぎ食べ比べ定期便　約4名分 /カツオうなぎ鰹刺身海鮮鰻蒲焼き【株式会社土佐料理司】 [ATAD080]

https://furusato.wowma.jp/products/detail.php?product_id=1920008

※こちらは全3回（月1回）お届けの定期便商品です。土佐料理司のこだわりのカツオのたたきと鰻蒲焼き、そしてとろ鰹の刺身・鰹たたきのセットを毎月お届け！〈おすすめポイント〉板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。 ■高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。そんな美しい仁淀川の地下水を使い、名人が稚魚から大切に育てたうなぎを骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり焼き上げます。伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。しっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。 ■鰹のたたきと刺身、うまさの競演。刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。 ■鰹のたたき解凍方法真空包装のまま流水で20～30分解凍、または、真空包装からお皿に出してラップをかけずに冷蔵庫で4時間解凍。 ※芯（凍った部分）が少し残るくらいが良い頃合いです。 ※解凍しすぎは水分が出て、身が緩む原因となりますのでご注意ください。 ■鰹のたたきお召し上がり方皮目を上にして右端から切る。厚さは約1cm。一節に塩少々をかけて手で軽くたたいて味をなじませます。お好みの薬味を添えて、ゆずポン酢をたっぷりかけて、鰹の旨味をお楽しみください。＜発送元＞高知県高知市大津乙1910-19 土佐料理司ギフトセンター

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魚貝類

カツオ・マグロ

66000

2024-12-25 22:20:32

高知県高知市

オンラインワンストップ申請対象

【3回定期便】人気！炭火焼きカツオとうなぎ食べ比べ定期便　約4名分 /カツオうなぎ鰹刺身海鮮鰻蒲焼き【株式会社土佐料理司】 [ATAD080]

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※こちらは全3回（月1回）お届けの定期便商品です。

土佐料理司のこだわりのカツオのたたきと鰻蒲焼き、そしてとろ鰹の刺身・鰹たたきのセットを毎月お届け！

〈おすすめポイント〉
板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。

■高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」
日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。
そんな美しい仁淀川の地下水を使い、名人が稚魚から大切に育てたうなぎを骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。

司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり焼き上げます。
伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。
しっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。

■鰹のたたきと刺身、うまさの競演。
刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。

■鰹のたたき解凍方法
真空包装のまま流水で20～30分解凍、または、真空包装からお皿に出してラップをかけずに冷蔵庫で4時間解凍。
※芯（凍った部分）が少し残るくらいが良い頃合いです。
※解凍しすぎは水分が出て、身が緩む原因となりますのでご注意ください。

■鰹のたたきお召し上がり方
皮目を上にして右端から切る。厚さは約1cm。
一節に塩少々をかけて手で軽くたたいて味をなじませます。
お好みの薬味を添えて、ゆずポン酢をたっぷりかけて、鰹の旨味をお楽しみください。

＜発送元＞
高知県高知市大津乙1910-19
土佐料理司ギフトセンター

返礼品名: 【3回定期便】人気！炭火焼きカツオとうなぎ食べ比べ定期便　約4名分 /カツオうなぎ鰹刺身海鮮鰻蒲焼き【株式会社土佐料理司】 [ATAD080]
内容量: 【1回目】土佐料理司高知本店鰹塩たたきセット（6〜8名分）
・鰹たたき3節(約900g)
・室戸海洋深層水塩(30g)
・料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)
・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

【2回目】土佐料理司　三代目天の鰻蒲焼2尾セット（高知市春野町産）
・天の鰻蒲焼き×2袋(約260g)
・鰻蒲焼きのタレ20cc×2袋
※食べ方ガイド付き

【3回目】土佐料理司一本釣りとろ鰹の刺身1節・鰹たたき2節セット
・鰹たたき2節約600g以上
・鰹刺身1節約250g以上
・ぽん酢しょうゆ300ml
・生鰹用さしみ醤油50ml
・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋
消費期限/賞味期限: 【賞味期限】
冷凍30日（開封後は冷蔵にて1日）
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
配送方法: 冷凍配送
アレルゲン: 小麦・さば・大豆
受付期間: 通年
提供者: 株式会社土佐料理司

注意事項・その他

本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。

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高知県高知市のご紹介

高知には「ぼっちり」という土佐弁があります。ちょうど良い、ぴったりという意味です。人口34万人の県都高知市は、ほどほどに都会で、ほどよく田舎の魅力を持った小さな街。人が暮らすのにまさに「ぼっちり」の都市サイズです。市域はかなり広いのですが、市街地としては南北３キロ、東西５キロほど。そのエリアの中に街の機能がぎゅっと詰まったコンパクトな街です。高知の魅力は、近くでとれた新鮮な魚や野菜など、季節の食材に事欠かないおいしい生活。なによりこの地に暮らすことが幸せだと言ってはばからない、明るい土佐人たちがいます。

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