- 【60年ぶりの蒸留所復活にかける想い】
江戸時代、初代が酒造りの為の最高の水を求めて全国を放浪し旧水戸藩のこの土地に辿り着いてから約160年間、職人の手で酒造りをしてきました。
1952年、明利酒類の創立者である加藤高藏と熱意溢れる職人たちによりウイスキー造りが始まりましたが、10年後火災で工場を焼失。
以来ウイスキー製造を断念しておりました。
今回、約60年ぶりにウイスキー製造の免許を取得し、創立時の想いを引き継いで「高藏蒸留所」と名付け、発酵、蒸留、熟成の過程を全て、水戸市の明利酒類の土地で行っております。
60年間、ウイスキー製造自体は止まっていたものの、その間、清酒酵母の開発を独自で行い、全国240社に提供させて頂くまでになり、ウイスキーにおいても味わいの決め手となる発酵の技術を磨き続けてきました。
また、全国に数社しか存在しなかった、アロスパス蒸留機でのアルコール蒸留から当社の蒸留の歴史は始まり、焼酎やジンの製造に応用させ、蒸留技術も磨き続けてきました。
2022年から新たに始まった高藏蒸留所のテーマは「REBORN」。
先人達の想いを引き継ぎながら、60年の歴史で培った基礎と、新たな知見を大胆に取り入れます。
発酵においては当初の3倍量の酵母量、2 倍程度の発酵期間を設け、旺盛な発酵を促すだけではなく、独自のウイスキー酵母を開発中です。
また熟成においては、バーボン樽に加え、ジャパニーズウイスキーのシグネチャーカスクである「ミズナラ樽」や百年梅酒を熟成させて、香味を染み込ませた「プラムワイン樽」を独自性の一つとして、日本ならではのフルーティなウイスキーを目指して熟成させています。
これから先数十年を見据えて踏み出す高藏蒸留所の一歩目となる今回のリリースを是非お手にとっていただけましたら幸いです。
◆返礼品について
【原産地】
茨城県水戸市
【保存方法】
常温
【提供事業者】
明利酒類株式会社
- 返礼品名
- 【数量限定】水戸の老舗酒造 60年ぶりに蒸留所を復活したピュアモルトウイスキー TAKAZO PURE MALT WHISKY REBORN PLUM WINE CASK FINISH 明利酒類（DW-21）
- 内容量
- 700ml
容量: 700ml / アルコール度数: 46% - 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- 10/1 12：00～
- 提供者
- 明利酒類株式会社
- 注意事項・その他
-
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 茨城県水戸市のご紹介
水戸市は、東京から約100kmの距離にあり、関東平野の北東端に位置する茨城県の県庁所在市です。 古くから交通の要衝にあり、水戸徳川家の城下町として繁栄し、行政・文化・産業等の都市機能を集積しながら発展してきました。 市街のほぼ中央に位置する偕楽園公園は、日本三名園の一つ偕楽園と、千波湖及びその周辺の緑地からなる300haの公園で、まちなかにいながら身近に自然を感じることができます。また、偕楽園とともに日本遺産に認定された弘道館や世界に向けた芸術・文化の発信拠点となる水戸芸術館があるほか、水戸黄門まつりや水戸の梅まつり等のイベントが開催されるなど、様々な魅力を発信しています。 ふるさと納税を通し、本市のまちづくりを応援していただき、「黄門さまのふるさと水戸」の魅力をさらに知っていただければ幸いです。 水戸から、地方から、日本を元気にしていきますので、ご支援のほどよろしくお願いいたします。 ◆特産品のお礼は、市外にお住いの個人の方に限らせていただきます。 ◆寄附金納付後、寄附の減額やお取消しはいたしかねますので，ご了承下さい。 ◆配送指定日につきましては、ご寄附完了日より3ヶ月以内でご記入下さい。 ◆水戸市が寄附を強要することはありません。水戸市の名をかたる詐欺行為にご注意ください。 ◆ふるさと納税を割引で扱っているように見せかけたサイトが発見されておりますが、水戸市のふるさと納税とは一切関係がございませんので、ご注意ください。 【メルマガ配信登録はこちらから】 お礼の品の情報や、水戸市のニュースをお届けします。 https://www.furusato-tax.jp/mailmagazine/registration?city_id=421
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