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鳥取和牛は、和牛のオリンピックで初代チャンピオンになった『気高号』の血を受け継ぎます。2017年には名牛「白鵬85の3」の登場により、肉質日本一に輝きました。
特徴として、脂の中に含まれる脂肪酸の一種、オリーブオイルの主成分である「オレイン酸」が多く含まれています。そのため、上質でさらりとした脂なのです。さらに、和牛の香りは脂に「和牛香」と呼ばれるココナッツミルクのような甘い香りが含まれていると言われています。 脂質の良さがより際立つのは、食べた後の口の中、胃の中の感覚にあらわれます。
口の中に残って気分が悪くなってきたり、胃の中の不快感が残るのはあまり良くない脂と言われています。 鳥取和牛は、その不快感が比較的少ないと言われています。
農家さんも私たち肉屋も一緒になってそうした牛の流通に取り組んでいます。
鳥取和牛のヒレとモモやウデなどの希少部位を組み合わせたステーキのセットです。ヒレは独特なこうばしい香りと、?む力が必要ないほどに柔らかい赤身です。ステーキとして味わって頂くには最高な部位の一つです。希少部位のステーキは、1頭から取れるのが2～5kg程度と少なく、それぞれに霜降りや硬さに違いがあって楽しめます。
※ご購入前に一読ください
・真空状態でお送りするお肉に関して牛肉が黒っぽくなっていることがございますが品質に問題ございません。通常、酸素に触れるとお肉は赤く発色します。しかし、真空にしますと酸素が遮断されるため黒っぽくなります。またお肉どうしが重なった部分も同じく黒っぽくなります。何卒ご了承ください。ただし、異臭がする場合は交換対象となりますのでご連絡ください。
・冷凍保存し解凍後はお早めにお召し上がりください。
事業者名：株式会社やまのおかげ屋
連絡先：0858-26-1129
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- 返礼品名
- 鳥取和牛ヒレ＆希少部位ステーキセット ヒレ2枚（2009）、希少部位ステーキ2枚（2009） 1345
- 内容量
- ヒレ＆希少部位ステーキセット
ヒレ2枚（2009）、希少部位ステーキ2枚 - 消費期限/賞味期限
- 製造日より30日
【保存方法】
冷凍-18℃ - 配送方法
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- アレルゲン
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- 提供者
- (株)やまのおかげ屋
- 注意事項・その他
-
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- 鳥取県三朝町のご紹介
三朝町は、鳥取県のほぼ中央に位置し、町総面積の約90％を山林が占める自然環境に恵まれた湯と山の町です。 町の主な産業は、「観光」と「農林業」です。観光業では、世界屈指のラジウム含有量を誇る「三朝温泉」や国宝投入堂を有する「三徳山」などの観光資源を有し、農林業においては、「三朝米」や「神倉大豆」など、本町の自然環境をいかした農産物に注目が集まっています。 「三徳山と三朝温泉」は平成27年に日本遺産に認定されました。 三徳山と三朝温泉は古くからつながりがあります。日本一危険な国宝観賞とされる三徳山投入堂は三徳山の中腹である標高520ｍの断崖の洞窟内に建ち、断崖絶壁での参拝により六根（目、耳、鼻、舌、身、意）を清めます。また、世界屈指のラドン泉で微量の放射線を受けることで、身体が活性化され新陳代謝を促進する効果がある三朝温泉は、湯治で六感（観、聴、香、味、触、心）を癒します。この「六根清浄・六感治癒」の貴重な世界観が評価され、2015年に文化庁により日本遺産に認定されました。
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