- 高知の老舗焼肉店‘‘天下味‘‘独自の「エイジング工法」を用い、食肉を腐敗させることなく
一定期間熟成させ、旨味や甘味、香りなどを凝縮。
腐敗タイミングを考慮したこの見極めが肉の匠
エイジング工法
畜種、屠畜時の年齢、商品グレード(等級、脂質、赤身比率、保水性)を見極め、部位ごとに
真空パックし温度０～１℃の貯蔵庫で管理。
牛肉を ２１日～２８日間、日々管理を行い、タンパク質が分解されアミノ酸等の旨味成分がしっかりと肉全体に浸透するまで出荷制限しています。
これこそ‘‘天下味‘‘独自の強み。柔らかく美味しい食肉のご提供を実現しています。
召し上がった方の笑顔を創出するために惜しみなく研鑽を積んだ老舗の味。
肉の鮮度と質を保つブライン凍結 生産者の想い 贈り物に最適！自分へのご褒美にも！
※発送について
鮮度のより良いものを厳選し、常時一定数熟成しております。
在庫が確保できない場合、ご注文頂いてから「エイジング工法：熟成」に入りますので
発送目安は２～３カ月としておりますが、ご注文して頂いた順番に発送させて頂きます。
お早めにご注文くださいませ。
事業者：株式会社LATERAL
連絡先：088-823-3555
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- 返礼品名
- 熟成肉 土佐あかうし詰め合わせ9種 田野屋銀象完全天日塩付き
- 内容量
- 土佐あかうし詰め合わせ９種
特選赤身ブロック肉約500g(赤身＝モモ)
特選赤身サイコロステーキ約500g×2(赤身＝モモ)
特選ロースブロック約500g
特選カルビブロック約500g
特選カルビサイコロステーキ約500g×2
特選スネ肉煮込み角切り約500g×2
特選ヒレ肉サイコロステーキ約500g×2
特選シャトーブリアンステーキ約150g×2枚
特選サーロインステーキ約200g×4枚
総重量：約6600g
田野屋銀象完全天日塩10g×14パック
産地（都道府県）：高知
製造者：株式会社天下味 桟橋本店
高知市桟橋通１丁目5-2
販売者：株式会社LATERAL
高知県高知市和泉町8-8 - 消費期限/賞味期限
- 出荷日より冷凍で30日
保存方法：－18℃以下で保存 - 配送方法
- 冷凍配送
- アレルゲン
- 牛肉 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
- 提供者
- 株式会社LATERAL
- 注意事項・その他
-
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- 高知県高知市のご紹介
高知には「ぼっちり」という土佐弁があります。ちょうど良い、ぴったりという意味です。 人口34万人の県都高知市は、ほどほどに都会で、ほどよく田舎の魅力を持った小さな街。 人が暮らすのにまさに「ぼっちり」の都市サイズです。 市域はかなり広いのですが、市街地としては南北３キロ、東西５キロほど。 そのエリアの中に街の機能がぎゅっと詰まったコンパクトな街です。 高知の魅力は、近くでとれた新鮮な魚や野菜など、季節の食材に事欠かないおいしい生活。 なによりこの地に暮らすことが幸せだと言ってはばからない、明るい土佐人たちがいます。
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