- 紀の川の支流に沿い、霊峰高野山へ通じる街道を南進し、谷深い奥地にある集落が「谷奥深」(たにおぶか)。寒暖差が大きく、今も残る自然に包まれ育まれた農産物には深い味わいがあります。
山椒は西日を嫌う(午後からの日光は好まない。)と言われていますが、谷奥深(たにおぶか)は、文字のとおり「谷」の「奥」の「深」い所です。耕作できる農地も限られていることから大量栽培はできません。 場所にもよりますが日照時間が短く、また、一日の気温差が大きいのが特徴ですので、地形上からも山椒の栽培の適地であると言えます。
谷奥深で育った香り高く辛みの増した、完熟赤実山椒(朝倉)を乾燥させ、みなさまからのお申込みに合わせ石臼で粗挽きすることにしました。
粗挽きにする理由は、使用しようとする分を、おうちでもう一度、すり鉢ですり潰していただくと、香りと辛みが更に出てくるためです。ぜひお試しください。
▼品種・味の特徴・食べ方
品種は「朝倉山椒」です。谷奥深で育った山椒は「えぐみ・雑味」が少ないといわれています。
完熟赤実山椒は、青実山椒に比べ、何といっても辛みが増しています。その分香りは少し落ちます。開封して、先ず、粉をひとなめしてください。痺れ具合は最高です。
中華料理、例えば坦々麺や麻婆豆腐、また、肉料理、魚料理全般に使われています。焼き鳥、肉野菜炒め、照り焼き、お野菜の浅漬け、おみそ汁をはじめ幅広く使えます。
1袋10g(グラム)ずつに小分けしてお届けします。
小分けしてお届けしますので、外出時のカバンに忍ばせて「マイ山椒」としてお使いいただくのもおすすめです。
▼栽培/生産方法、こだわり
山椒栽培は栽培期間中農薬不使用で有機肥料などを施肥しています。
■注意事項/その他
※画像はイメージです。
- 返礼品名
- 最高の痺れ具合 完熟 谷奥深ファームの粉山椒(赤) 約10g×3パック【1511644】
- 内容量
- ■お礼品の内容について
・谷奥深ファームの粉山椒(赤)[約10g×3パック]
原産地:和歌山県橋本市/製造地:和歌山県橋本市
■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。 - 消費期限/賞味期限
- ■賞味期限:製造日から約6ヶ月
- 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- ～2024-11-30
- 提供者
- 谷奥深ファーム
- 注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 和歌山県橋本市のご紹介
★高野山の麓を流れる「紀の川」 その恵みによって与えられた食と伝統をご堪能ください★ 橋本市は和歌山県の北東端に位置し、大阪府と奈良県に接しています。高野街道と伊勢（大和）街道が交わる「紀州わかやまの玄関口」にあたり、 16世紀末、高野山中興の祖応其上人（おうごしょうにん）が荒地を開き、市の中央を流れる紀の川に長さ130間（約240ｍ）の橋を架け、 高野山へ往来する人々のための宿場町として、「橋本」と名づけたのが始まりと言われています。 現在も交通・鉄道の要衝地で、大阪都心部まで電車で40分の通勤圏でありながら、豊かな自然に囲まれ、 都市と田舎が共存するまちで柿やぶどう・卵などの魅力的な特産品があります。特に卵は県下随一の生産量を誇り、 地元特産品を使ったユニークなオムレツメニュー『はしもとオムレツ』を提供する店舗がたくさんあります。 橋本市では、元気なまち橋本を目指し、「若い世代の希望をかなえる、住んでよかった住みたくなるまち」をスローガンに、 子育て環境・支援の充実、企業誘致、移住定住促進など様々な課題に取り組むと共に、 伝統産業である紀州へら竿の継承や日本屈指の産地であるパイル織物の販路拡大にも力を入れています。 橋本市を応援していただける皆様からのご支援をお待ちしています。
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