- 北杜市明野町上神取にある臨済宗「龍樹山 勝永寺」で、山梨県出身の醸せ師、深澤恵理氏による、ご自身にぴったりのお味噌づくり体験とその講義を行ないます。
自分の手でつくることで、ご自身に合う美味しいお味噌を作ることができます。酵素たっぷりのお味噌は、免疫力がアップします。
ミンチ機やフードプロセッサーを使わずに、大豆を一粒ひと粒、潰しながら作るので、世界にひとつだけの、そのご家庭のお味噌になります。（これが美味しくなるポイントのひとつです）
お味噌づくり体験の後に、講義を行ないますので、次の年からは、ご自身で作ることができるようになるのも、1つのポイントです。
毎年、蔵元さんで早くに麹が完売してしまうので、ご予約必須のお味噌教室です。
なお、当教室で作るお味噌の材料は、麹、大豆、すべて有機の原料となっております。
■作ることのできるお味噌の種類
(１) 白味噌（2～3ヵ月後に完成）
(２) 白米赤味噌（1年後に完成）
(３) 玄米赤味噌（1年後に完成）
※ いずれも1人前2.5kg～３kg程度
※ 以上の3種類からお選びいただきます。
※ ただし、2倍、3倍とお作りになりたい場合は、追加で1人前あたり4,000円となります。ご希望の場合は、講師と直接やり取りをお願いしております。
■ 各お味噌の特徴
《白味噌》 2～3ヵ月という短期間でお召し上がりいただけます。1番人気ですが、赤味噌と比較すると栄養価は少ないとされています。
《白米赤味噌》 玄米より赤くならないですが、食べやすいです。
《玄米赤味噌》 黒に近いほどの赤味噌で、うまみと栄養価が高いです。1年から食べられますが、2年寝かせても大丈夫です。女性には好まれますが、男性とお子さまには好みが分かれるところです。
■持ち物
エプロン，ふきん×2枚，容器（4リットル以上），筆記用具
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【関連ワード】
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- 返礼品名
- 【2025年開催分先行予約】自然豊かな北杜市のお寺（勝永寺）でお味噌づくり体験教室
- 内容量
- 【内容】
自然豊かな北杜市のお寺（勝永寺）でお味噌づくり体験教室
【アレルギー表示】
大豆
【原材料】
麹 大豆 塩
【開催概要】
《2025年1月》
10日(金)，22日(木)，28日(火)
《2025年2月》
1日(土)，７日(金)，13日(木)，19日(木)，25日(火)
※ご希望の日程をお知らせください。
【時間】
10時半～13時半（予定）
※ 簡単な昼食付き
【場所】
名称：臨済宗「龍樹山 勝永寺」
住所：〒408-0207 山梨県北杜市明野町上神取1080
【交通機関】
お車の場合：中央自動車道「須玉I.C.」から約15分
電車の場合：最寄り駅「日野春駅」（JR中央本線）からタクシーで約14分
バスの場合：「韮崎駅」（JR中央本線）から「若神子中バス停」（山梨交通）下車
※ バスでお越しの場合は、事前にご連絡ください。講師がお迎えに伺います。
【 容器について】
1人前が2.5kg～3.0kg程度の出来上がり量ですので、プラスチック製の丸い容器（浅4型、無い場合は丸5型）やホーロー（4リットル以上）の容器をご用意ください。菌の兼ね合いとしては、木製や陶器が良いですが、とても高価だったり重かったりしますので、プラスチック製やホーローで結構です。ご不明な点等がありましたら、講師へお問い合わせください。
注意事項として、ぬか漬けやらっきょうを作った容器は使えません。他の容器をご用意ください。
なお、講師の方でプラスチック製（透明）の丸い容器（浅4型）を有償（700円）でご用意することもできます。必要に応じて、備考欄でお知らせください。 - 受付期間
- ～2025年2月15日
- 提供者
- 有限会社 Canape
- 注意事項・その他
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提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 山梨県北杜市のご紹介
北杜市は山梨県の北西部に位置し、首都圏からの交通の利便性もよく、南に富士山、西に南アルプス甲斐駒ヶ岳、北に八ヶ岳、東に瑞牆山、茅ヶ岳を望む日本を代表する３０００ｍ級の山々に囲まれた日本有数の山岳景観を誇るエリアです。 美しい山々から育まれる豊富で清らかな名水は、日本名水百選「尾白川」、「八ヶ岳南麓湧水群」、「金峰山・瑞牆山源流」が選ばれおり、古くから、多くの農産物や日本酒、ウイスキーなどを生み出し、地域の発展に大きな役割を果たしてきました。 北杜市では、この「名水」を守り、未来に繋ぐサスティナブルな社会を構築するため、森林整備や河川清掃、地域・小学校での環境教育など、市民、企業と協働した様々な活動を実施しています。 北杜市ふるさと納税では、貴重な名水から育まれた特産品等をふるさと納税返礼品としてご用意し、返礼品により「知り、味わう」ことで、北杜の魅力を伝え、「北杜ファン」となっていただきたいと考えております。 これまで、多くの皆様に温かい応援メッセージとともに寄附金をいただいております。寄附金は、貴重な財産である名水を守るための自然環境保全はもとより、子育て支援、教育支援、観光振興や防災など幅広い分野の事業に活用しております。 これからも、皆さまからの寄附金を、未来の北杜のために活用させていただき、「住みやすさ日本一、生まれてよかった、住んでよかった北杜市」実現に向け、全力で取り組んでまいりいます。今後ともご支援・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。 山梨県北杜市長 ふるさと応援寄附金の「お礼の返礼品」という形で、「北杜の特産品」を用意しております。返礼品から本市の特産品であることを多く寄付者の皆様に知っていただき、またそこから本市へ興味をもっていただければ幸いです。順次返礼品を増やしてまいります。どうぞご期待ください！！
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