- 清流安田川が流れ込む土佐の海水を原料に、太陽光と塩職人・田野屋紫蘭の技で結晶化させた「完全天日塩」です。
・「万能」 小粒 100g
とても優しい味わいで、どんな素材や調理方法にも使いやすいミネラルバランス。
・「コクと余韻」 大粒 100g
力強く複雑な味わいの塩が肉や魚の脂とよく馴染みます。
ほどよい大きさの粒がじっくりと溶けることで、深いコクと余韻を味わえます。
前職は、夫婦とも埼玉県の市役所に勤めていました。
師匠の塩に衝撃を受け、人生をかけて取り組むべき仕事だと感じ、退職し結婚して移住。
新婚生活が修行という特殊な環境の中、3年間1日も休まずに塩と向き合い、生活のすべてを塩漬けにして完全天日塩製法を習得することができました。
その修行で培ったノウハウとオリジナルの技術を組み入れ、品質を追求した結果「海水から塩の結晶化」まで、一貫して結晶ハウスの屋内で育てる手法をとっています。
夏場で3ヶ月、冬でも6ヶ月、夏場の結晶ハウスは70度にもなりますが、毎日休みなく海水を混ぜることでゆっくりと塩を結晶化させていきます。
膨大な時間と手間暇をかけるのは、ミネラルを「壊さず損なわず」塩の「味・形・大きさ」を調整し、人の体や素材、調理方法に合った塩を作りたいという思いからです。
「海と人の架け橋」となり「素材を際立たせる」塩を、ぜひお愉しみください。
【保存方法】高温多湿を避け、常温保存
- 返礼品名
- TN-01◆田野屋紫蘭の完全天日塩 清流安田川が育む土佐の海と太陽で育てた2種類セット
- 内容量
- 「万能」 小粒 100g（100g×1個）
「コクと余韻」 大粒 100g（100g×1個）
※パッケージサイズ：9cm×14.5cm×3.5cm - 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- 通年申込を受け付けております。
- 提供者
- 田野屋紫蘭
- 注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
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- 高知県安田町のご紹介
高知県東部にある人口約2200人の小さな町、安田町。 町の真ん中を清流・安田川が流れ、温厚な気候と清流の恵みを生かした施設園芸や酒づくり、自然薯、柚子、土佐あかうしなど、自然と人が育んできた豊かな食文化があります。 山・里・海・川に寄り添い、その恵みを進化させてきたたくさんの「おいしいもの」を全国の皆さんにお届けし、食べていただきたいと考えています。 安田町からの贈り物を口にした後は、ぜひともこの町に出向いていただき、安田川のほとりや優しい風景の中で、生産者のこだわりを感じて食べてほしいと願っています。 【安田町ふるさと納税のお問い合わせ】 安田町役場 地域創生課 電話：0887-38-6713 メール：furusato@town.kochi-yasuda.lg.jp
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