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18-9_【数量限定】スペシャルティー珈琲アナエロビック２種飲み比べセット（珈琲豆）300g×2種｜ コーヒー 珈琲 コーヒー豆 珈琲豆 自家焙煎 飲料 ゲイシャ GEISHA 600g 数量限定 深田珈琲
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飲料類
コーヒー
18000
今話題の嫌気性発酵（アナエロビックファーメンテーション）珈琲豆2種飲み比べセット300gx2種■コロンビア・サントアリオ・ゴールドウオッシュ■1.摘み取ったコーヒーチェリーを１時間水に浸し洗浄2.チェリーだけを密閉したタンクで96時間嫌気性発酵3.果肉除去(ミューシレージは25％残します)4.モストと呼ばれる果皮と果肉、ジュースに漬け、72時間嫌気性発酵5.水洗、乾燥フレーバー：パッションフルーツを思わせるパッと鮮やかな風味 ■エチオピア・ゾーンゲイシャ・アナエロビック（エチオピア在来種・非ゲイシャ種）■アナエロビック(嫌気性)ファーメンテーション(発酵)とは、チェリーをタンクなどに入れて蓋をして密閉することで酸素を遮断(=嫌気性状態)し、酸素に触れずに活動できる微生物のみで醗酵を促すことです。この嫌気性発酵はワインでいうところではボジョレーヌーボーを造られる時に用いられる手法として認知が高いです。上記2点の飲み比べセットです。 【限定10セット】=検索ワード=コーヒー 珈琲 珈琲豆 コーヒー豆 ゲイシャ コロンビア エチオピア
2023-01-30 14:45:48
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