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509.チョウザメの燻製(A509-1)
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魚貝類
川魚
魚貝類
その他魚貝・加工品
10000
世界の三大珍味「キャビア」のとれるチョウザメですが、その魚体は白身でコラーゲンが豊富に含まれています。
有田市で養殖したチョウザメを、ローリエやフェンネルなどのハーブをベースに作った「ソミュール液」にじっくり漬け込み、香り高いさくらのチップで燻製に仕上げました。
オードブルはもちろん、ワインや日本酒のおつまみにも最適です。
【問】丈右衛門
TEL 0737-83-1325
2021-06-22 11:02:03
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